Fait maison par Lilouina

5 mars 2022

Crémeux au chocolat pour insert...

Coucou ! Aujourd'hui je vous propose une recette de crémeux au chocolat pour faire des inserts pour entremets. La recette vient de chez Valrhona ICI . Je vous mets les proportions pour faire un insert mais on peut aussi utiliser cette crème pour fourrer...

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Tags: chocolat blanc, entremet, insert, bûche, crème anglaise, chocolat au lait, ganache, chocolat noir, crémeux

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20 novembre 2021

Bûche ou roulé à la fraise et chocolat blanc...

Coucou ! Voici la suite de la recette de mon autre roulé. Cette fois je vous donne le procédé pour réaliser la garniture. La gélatine est facultative, elle permet juste d'assurer un bon maintien de la "chantilly" sans la coller non plus. Au final ce gâteau...

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Tags: mascarpone, pâte à choux, vanille, chocolat blanc, bûche, roulé, fraise, goûter, fêtes, japonais, stracciatella

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19 novembre 2021

Biscuit japonais à la vanille pour roulé ou pâte à choux soufflée (Michalak)...

Coucou ! Comme je pense que cette recette pourra vous être utile pour les fêtes, je vous la transmets maintenant. Ce biscuit japonais est top pour faire des roulés, des bûches, aussi bien pour les fêtes de fin d'année ou pour les goûters. Ce biscuit est...

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Tags: vanille, bûche, roulé, michalak, biscuit japonais, pate a choux soufflée

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14 novembre 2021

Bûche ou roulée stracciatella...

Coucou ! Voici la suite de la recette de mon roulé. Cette fois je vous donne le procédé pour réaliser la garniture. La gélatine est facultative, elle permet juste d'assurer un bon maintien de la "chantilly" sans la coller non plus. Au final ce gâteau...

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Tags: chocolat, mascarpone, framboise, pâte à choux, vanille, bûche, roulé, tiramisu, goûter, fêtes, japonais, stracciatella

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13 novembre 2021

Biscuit japonais au chocolat pour roulé ou pâte à choux soufflée...

Coucou ! Comme je pense que cette recette pourra vous être utile pour les fêtes, je vous la transmets maintenant. Ce biscuit japonais est top pour faire des roulés, des bûches, aussi bien pour les fêtes de fin d'année ou pour les goûters. Ce biscuit est...

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Tags: base, pâte à choux, blanc d'oeuf, bûche, roulé, jaune d'oeuf, biscuit japonais

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15 juin 2021

Génoise facile à la pistache...

Coucou ! Je vous propose une recette facile de génoise à la pistache mais sans bain-marie. Je suis partie de ma recette de génoise au chocolat, ici . Elle est légère, moelleuse, aérée, bref un régal... Elle est parfaite pour servir de base à un bavarois,...

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Tags: pistache, facile, génoise, légère, moelleuse, sans bain marie

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2 mai 2021

Astuce pour du fromage bien filant...

Coucou ! Vous en avez assez de voir le fromage de vos dessus de gratin devenir sec ?! Eh bien il existe une petite astuce toute simple pour obtenir un fromage bien fondant et filant... Astuce : Râper l'emmental ou gruyère, le mettre dans un bol ou saladier....

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Tags: astuce, pizza, fondant, fromage, gratin, filant, panini

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1 mai 2021

11 ans déjà...

Coucou tout le monde !!! Il y a 11 ans aujourd'hui, ce blog a vu le jour ! Il a connu plusieurs looks déjà et a bien grandi hihi, le temps passe vite ! J'ai zappé ses 10 ans l'année dernière sniffff crédit photo : fotolia En quelques chiffres cumulés...

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Tags: anniversaire

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10 avril 2021

Pain de mie au tangzhong ou Hokkaïdo milk bread...

Coucou ! Cette fois je vous présente une recette de pain de mie un peu brioché. Il est tellement moelleux qu'il en devient presque difficile à couper hihi ! Mieux vaut utiliser un bon couteau à pain. La mie est fondante et bien filante, un vrai nuage,...

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Tags: moelleux, pain de mie, mie filante, brioche japonaise, tang zhong, tangzhong, empois amidon, hokkaïdo

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9 avril 2021

Bûche végétarienne citron, fraise et pistache...

Coucou ! Pour les fêtes, ma mère voulait absolument que je réalise la bûche de cette vidéo ICI . J'ai donc suivi la recette à la lettre mais au final, elle est perfectible car vraiment acide surtout pour les enfants. Je l'ai donc refaite avec des modifications...

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Tags: agar-agar, pistache, curd, framboise, végétarien, citron, sans gélatine, bûche, fraise, confit, financier