Coucou !

Aujourd'hui je vous propose des trucs et astuces trouvés sur la toile pour avoir de beaux cakes salés ou sucrés bien moelleux et légers. J'espère que ça vous aidera.

--> utiliser du lait entier chaud
--> bien respecter les doses de levure chimique
--> utiliser du beurre clarifié de préférence
--> utiliser de préférence de la farine tamisée type 55 pour éviter les grumeaux
--> utiliser moitié farine, moitié maïzena à la place de toute la farine
--> sortir à l’avance tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante
--> laisser reposer la pâte au minimum 30 min au frais
--> lisser le dessus du cake avec une maryse trempée dans de l'eau froide avant d'enfourner
--> poser le moule sur la grille froide du four ou sur 2 plaques pâtissières froides
--> laisser refroidir le cake avant de le démouler

BON APP'


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