Trucs pour avoir de beaux cakes...

Coucou !

Aujourd'hui je vous propose des trucs et astuces trouvés sur la toile pour avoir de beaux cakes salés ou sucrés bien moelleux et légers. J'espère que ça vous aidera.

--> utiliser du lait entier chaud
--> bien respecter les doses de levure chimique
--> utiliser du beurre clarifié de préférence
--> utiliser de préférence de la farine tamisée type 55 pour éviter les grumeaux
--> utiliser moitié farine, moitié maïzena à la place de toute la farine
--> sortir à l’avance tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante
--> laisser reposer la pâte au minimum 30 min au frais
--> lisser le dessus du cake avec une maryse trempée dans de l'eau froide avant d'enfourner
--> poser le moule sur la grille froide du four ou sur 2 plaques pâtissières froides
--> laisser refroidir le cake avant de le démouler

BON APP'

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Comments

[Bibi]

Je me permets d'ajouter une astuce (tardive) : pour éviter d'avoir une "croûte" trop épaisse, passer une spatule mouillée pour lisser la surface du cake avant de l'enfourner et après 20mn faire une jolie fente au milieu

[Milyyy]

Je me permets d'ajouter une astuce supplémentaire: enfourner le cake a four bien chaud, en bas du four, et ne pas ouvrir la porte durant les 20 premières minutes sous peine de ne pas faire gonfler la pâte!

[Karine D.]

Merci pour ces informations !

[Pamotte]

je crois que je ne respecte aucun des conseils lol ^^ toujours du lait à température ambiante, la levure c'est plus ou moins au pif ^^ Mais j'attends maintenant avant de les démouler lol !

bon dimanche lilouina !

[oumsania]

Merci ma belle Lili..

[LeeYaa]

merci pour ces astuces, j'y penserai au prochain cake ;)

[nedjma]

merci pour toutes ces astuces !!!

bises

[om mannou]

merci pour les astuces, bisous.

[melayers.evelyne]

Jolie recette bien délicieux ce gayeau avec une très belle présentation bisous

[Llysa]

merci pour ces astuces!! bisous ma biche