Coucou !

C'est parti pour une recette salée facile, simple et économique. Nous avons adoré, même mon fils qui n'aime pas trop les courgettes, s'est jeté dessus ! C'est vraiment super bon hihi. Ce qui est bien avec la quiche, c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut ;o). Je fais en fonction du contenu de mon frigo, comme tout le monde quoi.

Quiche courgettes, pommes de terre et fromage
1 grand moule à tarte

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Ingrédients :
Pour la base de toutes quiches

1 pâte brisée maison, ici
6 jaunes d’œufs moyens (ou 3 œufs moyens entiers, à défaut)
40 cl crème fraîche épaisse
Sel, poivre et autres épices (cumin, paprika, curry, gingembre,…)

Pour cette quiche

150 à 200 g gruyère râpé
2 pommes de terre moyennes
3 courgettes moyennes
1 échalote
de l'huile d'olive - Vignolis pour moi

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Préparation :
Étaler la pâte dans le moule à tarte préalablement beurré (ou garni de papier sulfurisé). Puis la piquer avec une fourchette (pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson) et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°C (th 7).
Cuire à blanc le fond de tarte environ 10 mn (facultatif).

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire revenir et dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Les réserver sur du papier absorbant.

Bien brosser les courgettes pour les nettoyer. Les couper en rondelles. Les poêler avec un filet d'huile d'olive, une fois dorées ajouter l'échalote ciselée, laisser suer. Assaisonner.

Dans un saladier mélanger vivement les jaunes (ou les oeufs entiers) et la crème, saler, poivrer.
Ajouter le gruyère à la préparation.

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Ensuite, il y 2 méthodes. Soit on ajoute dans le saladier les pommes de terre et les courgettes, on mélange, puis on verse le tout dans le moule. Soit on dispose les pommes de terre et les courgettes sur le fond de tarte, puis on verse dessus le mélange œufs, crème.

Mettre au four 20 mn à 220°C, parsemer de fromage râpé puis encore 20 mn à 180°C (th 6).
Pour une version moins light, disposer dessus des rondelles de fromage de chèvre.

Servir chaud, avec une bonne salade par exemple.

BON APP'

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Quiche courgettes, pommes de terre et fromage...

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