Galettes bretonnes, de sarrasin ou de blé noir...

Coucou !

J'avais envie de crêpes au fromage, jambon et champignons, j'ai donc réalisé des galettes bretonnes... Pour du salé, je trouve que c'est mieux que des crêpes classiques... C'est facile à faire et tellement meilleur en 100% maison, par contre moi je préfère les pâtes plutôt liquides, plus faciles à travailler.

Galettes bretonnes au sarrasin
15 à 20 pièces suivant la taille de la poêle

Ingrédients :

• 330 g de farine de sarrasin
• 1 càc rase de gros sel
• 75 cl d'eau froide, ou jusqu'à 1 litre
• 1 oeuf moyen à température ambiante

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et le sel. Creuser un puits au centre.
Dans un récipient à bec verseur battre l'œuf avec l'eau (75 cl), moi je mets un coup de mixeur plongeant dedans.
Verser ce mélange petit à petit dans la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Filmer le saladier et laisser reposer la pâte au moins 1h au réfrigérateur.

Pour la cuisson, huiler très légèrement la poêle, une fois chaude, y verser une louche de pâte. Laisser cuire 1 min, retourner la crêpe pour 1 min de plus. Ne pas trop cuire les galettes car elles vont recuire lorsqu'elles seront garnies.

BON APP'

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