Sauce au caramel (à base de lait concentré non sucré)...

Coucou !

Aujourd'hui je vous propose une recette de sauce au caramel, il y en a déjà sur mon blog mais celle-ci est différente car à base de lait concentré non sucré. Elle est onctueuse et toute douce. J'ai trouvé cette recette dans un magazine : "vie pratique, gourmand", n°241, p77. Cette base est parfaite pour napper les gâteaux, crêpes,... et aussi pour faire de la glace au caramel.

Sauce au caramel et fleur de sel
2 bocaux

Ingrédients :

• 410 g de lait concentré entier non sucré (1 boîte)
• 125 g de beurre coupé en petits morceaux
• 250 g de sucre vergeoise (blonde ou brune)
• 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 càc de fleur de sel de Guérande

Préparation :
Dans une casserole à fond épais et bords hauts, faire fondre le lait concentré non sucré, le beurre et la vergeoise mais SANS couvrir.

Une fois l'ébullition atteinte, ne plus remuer et laisser cuire environ 8 à 10 minutes.

Incorporer le bicarbonate et la fleur de sel hors du feu. La crème va alors mousser, c'est normal, laisser refroidir.

Mixer soit au robot soit au mixeur plongeant. Verser dans des pots stériles et conserver au réfrigérateur.

BON APP'

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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

Comments

[yamina]

olalaaa! en plus j'ai une boite de lait concentré non sucré qui traîne dans mes placards depuis un bon moment..mais dis moi par quoi je peux remplacé le sucre vergeoise, et est ce que le bicarbonate est obligatoire?merci ps :je me suis inscrite à ta newsletter pour ne rien rater de tes merveilles!

[Caro]

Une gourmandise à laquelle je ne résiste pas !

Bises



Caro

[silvi]

oh la la qu'elle delice ! merci ;)

[LeeYaa]

Une sauce délicieuse et gourmande pour napper des crêpes ou des pancakes ! Miam

[NATH]

alors là, je vais garder ta recette sous le coude.

cela fait un moment que je ne suis pas venue mettre des petits messages, mais je suis très occupée en ce moment...ne m'en veut pas.



bon dimanche lilouina bises

[RANOUZA]

quelle merveille je ne resiste pas!

[Roze]

Merci pour tout c un pur bonheur à chaque fois que j'ouvre ma boîte mail!!vraiment merci pour ce partage.

[llysa]

hummm sur une glace à la vanille je ne pourrai pas y résister! bravo ma poulette bisous

[wattoote]

je découvre ce blog en cherchant la mousse de carambar ta recette me plait bien mais toutes les autres aussi !!! je crois que je vais vite revenir ... alors à bientôt !!!!

[Julia T]

Ohlala! l'envie furieuse de lècher la cuillère m'a prise soudainement! J'adore! Bises Julia