pâte brisée maison inratable !

Coucou !

Je vous propose une recette simple et super facile de pâte brisée, par contre je ne sais plus d'où elle vient... avec ces proportions, je fais un grand moule à tarte. Avant je ratais toujours mes pâte lol, mais maintenant non hihi, en fait je voulais aller trop vite avant et je pétrissais trop. Avec cette recette la pâte est bien dorée, croustillante, légère... Elle est aussi bonne en version sucrée que salée.

Pâte brisée inratable !
1 grand moule à tarte

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d'épice : cannelle, tonka, curry, paprika,...
• 100 g de beurre froid
• 45 g d'eau froide

Préparation :
Mélanger la farine, le sel et les épices dans un plat.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux puis l’incorporer rapidement à la farine du bout des doigts, en sablant, de sorte à obtenir une semoule grossière, comme du sable.

Faire un puits, y verser l’eau. Mélanger la pâte en commençant par le milieu et en pétrissant le moins possible. Ne pas chercher à avoir une pâte homogène.
Former une boule avec la pâte. La filmer, puis la  laisser reposer au frais au moins 30 min, avant de l’utiliser.

BON APP'

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Comments

[Monica]

Très bonne recette, avec les épices délicieuse.

[Belyma]

Nous avions appris cette recette et les même proportions à l'école. Nous ne mélangions pas aussi intimement le beurre avant de rajouter l'eau . Par contre une fois la pâte amalgamer, nous lui donnions que 3 tours et c'est encore aujourd'hui ma meilleure pâte brisée.

En alsacien on dit "halbblätterteig" = (pâte demi feuilletée)

[Chanelle]

je teste à l'instant....la pate repose au frigo mais ????? faut-il cuire la pate à blanc?ou alors mettre les ingrédients et cuire le tout...

Je demande car à chaque essai de pate maison le résultat a toujours été bof bof... la pate tjs dure...et en fonction des recettes faut la cuire à blanc ou alors directement. Comment la cuisez-vous? merci d'avance

[ouarda]

Superbe recette ! Et hop dans mon classeur. Merci bcp.

[clauderobert]

bonjour j'adore les commentaires et les bonnes recettes de ce site Je voudrai savoir combien de cuillères d'eau fait 45 g Je n'ai pas de verre gradué bon courage J'ai hâte de faire cette recette facile

[Lesdelicesdepice]

Bonjour j'ai testé votre recette j'ai aimé de suuite et me suis vite enpressez de faire vous pouvez la rettrouvez ici



http://lesdelicesdepice.blogspot.fr/2014/06/pate-brisee-inratable.html

[laura romantique]

Merci pour cette recette! Vraiment pratique!!

[clauderobert]

remerciements peut-être mettre le nombre de cuillères qui correspondent à la quantité

à côté des recettes , ce serait un petit plus que personne fait bon courage braco

[clauderobert]

Je suis toute nouvelle sur ce site et il y a une âme Mon problème est le suivant et je compte bien sur vous toutes pour me donner des renseignements J'habite chez mes enfants très souvent et je n'ai pas mon verre gradué pour compter les quantités et comment faire quand on n'a pas d'ustensibles? et pour le beurre? remerciements anticipés et au plaisir de vous lire

[Stef]

Elle repose au frigo, je vais m'en servir pour la quiche de ce soir... Je vous en dirais des nouvelles, en tout cas, très jolie, belle texture pour le moment :)