Astuces pour une belle galette...

Coucou !

Je remonte ce post, c'est de saison ;o).

Pour obtenir une belle galette il y a quelques petites astuces toutes simples (très connues) mais néanmoins très efficaces !
C'est aussi valable pour toutes les préparations avec des pâtes feuilletées : tourtes, chaussons,...

• Toujours laisser une marge de 2 à 3 cm (largeur du pinceau) du bord quand on garni la galette.
• Bien chasser l'air au moment de poser la pâte du dessus.
• Souder les pâtes à l'eau et non à l'oeuf, ça évite les fuites de garniture.
• Laisser reposer la galette crue au frais 1h, puis la retourner sur la plaque de cuisson avant la dorure et le dessin.

• Pour la dorure, battre un oeuf entier puis le délayer avec un peu de lait, puis passer au chinois.
• Pour une belle dorure, avec un pinceau, mettre un peu de l'oeuf battu sur la pâte du dessus de la galette mais SANS aller sur les bords, sinon, ça empêche la galette de bien monter et de gonfler. Puis mettre au frais le temps de préchauffer le four.
• Repasser une couche de dorure, puis faire le dessin avec le dos d'un couteau (la partie non coupante) juste avant de mettre au four.
• Faire 3 ou 4 trous à la pointe du couteau ou un cure dent sur le dessus de la galette.

• Et pour une galette bien brillante : après 30 min de cuisson à 200°C, sortir la galette et avec un pinceau, étaler sur le dessus un peu de sirop d'érable ou saupoudrer un voile de sucre glace, puis remettre au four environ 5 min, mais mieux vaut surveiller pour éviter de faire brûler.
• Et enfin, pour éviter que la galette ne se dégonfle, dès la sortie du four, la laisser refroidir ou tiédir sur une grille.

Voilà, avec tout ça vous aurez de belles galettes !!! Il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux ;o)

BON APP'

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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

Comments

[pili974]

Merci pour ces conseils, j'adore faire la galette moi même depuis 2 ans et ça fait 2 ans que je n'est pas des bords corrects, je vais utiliser t conseils et repasserais. J'ai découvert ton blog par hasard sur la toiles, j'adore, je me suis inscrite à ta newletter, bonne continuation.

[mymy]

Pas mal tes conseils! J'en prend note pour mes prochaines galettes...

[Azura]

Merci Lilouina

[alaro]

merci pour tes bons conseils ! ;-)

[Amélie]

Parfait ! Merci pour toutes ces astuces !

Bonne soirée, bisous

[Minoux]

merci pour ces précieux conseils !

bonne soirée

minoux

[Karine D.]

Merci pour toutes ces astuces !

Bis

[josette]

merci du rappel de tes conseil.bisous

[LeeYaa]

Merci pour des astuces avec ça on ne peut que réussir sa galette ;)

[poupougnette]

Il n'est plus question de rater nos galettes avec tous ces supers conseils!! ^^ bises