Biscuits citron vert – fruits de la passion "HOME MADE"...

Coucou !

Me revoilà avec une recette de biscuits. Pour la réaliser, je me suis inspirée du livre "desserts" de chez MARABOUT. J'avais envie de parfums un peu différent, alors je les ai fait avec du citron vert et des fruits de la passion. Mais si vous n'aimez pas ces parfums, il y a des variantes à la fin.

INFO : pour réussir des biscuits avec un tampon à empreinte, il faut une recette SANS levure !!!

Biscuits citron vert – fruits de la passion
26 pièces environ

Ingrédients :

• 65 g de beurre mou en morceaux (pas fondu !)
• 60 g de margarine molle en morceaux (pas fondu !)
• 125 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’œufs moyens
• 1 càc de poudre de zeste de citron vert ou 2 càc de zeste frais
• 1/2 càc d’arôme naturel de fruits de la passion
• 155 g de farine de blé
• 110 g de farine de maïs (pas de maïzena)

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, travailler le beurre (la margarine) mou avec le sucre et le sel. Quand le mélange est bien crémeux, y ajouter les jaunes d’œufs, le zeste et l’arôme fruits de la passion. Bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine de blé et la farine de maïs. Les incorporer progressivement à l’appareil au beurre. On obtient une pâte homogène, lisse et souple. En faire une boule.

Fariner légèrement le tampon "HOME MADE", un plan de travail et le rouleau avant d’étaler la pâte sur 2 à 4 mm d’épaisseur.

Poser le tampon sur la pâte, puis appuyer uniformément dessus, le soulever délicatement et recommencer l’opération. Ensuite découper chaque empreinte à l’emporte pièce rond. J’ai pu faire 26 sablés. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner et faire cuire de 15 à 20 min. Les biscuits doivent être blonds dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille. Les conserver dans une boîte hermétique tapissée de papier alu.

Variantes : zeste d’orange et fleur d’oranger, zeste de citron jaune, zeste de clémentine,…

BON APP'

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Comments

[christhummm]

hihihi ok je me disais aussi elle a une astuce que je ne connais pas ! ;-)

[christhummm]

il faut que je la fasse cette recette, merci Lilouina ! (pourquoi tu mets du papier alu dans la boite en fer ?)

[Délices de Tunis]

je les ai réalisés ! ils sont délicieux !!!

bises et merci !

[chef cuistot]

Trop beaux tes biscuits, certainement très bons. Sympa ces arômes.

[gourmandelise]

Ils sont très réussis tes biscuits!
Un délice avec le citron vert!

[marie]

j'adore les empreintes, il faut que j'en trouve

[Lilouina]

on peut mettre que de la margarine... et l'arôme je l'ai acheté chez meilleur du chef http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/sel-arome_fruit_passion.html
c'est super concentré, il en faut très peu !
bonne soirée

[nani]

salam Lilouina

superbes tes biscuits, et j'aime trop leur arôme, mais dis moi oû trouves tu arôme fruit de la passion ?

merci, bisous

[Mimine]

Coucou ma bichette
C'est très beau ils doivent être bien parfumés tes biscuits je te pique une au passage lol
Gros bisous.

[cookandlove]

Hummm ils ont l'air délicieux, au fruit de la passion en plus !!
Je craque vraiment pour le tampon "home made"
J'adore !