Gratin Dauphinois : le vrai... ou presque !

Coucou !

J'espère que vous allez tous bien !

Aujourd'hui, je vous présente un GRAND CLASSIQUE de la cuisine française que tout le monde connaît, j'ai nommé le Gratin Dauphinois !!!

C'est trop bon et j'adore ça !!! En plus c'est bête comme chou à faire, il faut juste s'y prendre à l'avance car il faut compter minimum 1h de cuisson, mais ça tourne plutôt autour de 1h30 à 2h... Sachez juste qu'il n'y a pas de fromage dans le vrai gratin.

Gratin Dauphinois : le vrai !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 à 6 pommes de terre moyennes, pas très grosses
• environ 35 cl de crème liquide entière (de bonne qualité)
• sel, poivre
• noix de muscade, épices Tandoori pour moi
• beurre
• 2 gousses d'ail

Préparation :
Eplucher les patates, les laver entières et bien les essuyer. Les couper en fines rondelles régulières, et ne surtout pas les laver à ce stade !!!

Préchauffer le four à 180°C.

Pour donner un peu plus de goût, éplucher une gousse d'ail, enlever le germe, couper en gros morceaux.
verser la crème dans une casserole, y ajouter l'ail, du sel, du poivre, de la noix de muscade ou autre épice pour une variante, moi j'y ai mis des épices tandoori, c'est pour ça que sur les photos, c'est un peu rouge...
Faire chauffer, puis éteindre le feu.

Préparer 2 cocottes de taille moyenne en frottant une gousse d'ail épluchée et écrasée sur le fond et les parois, puis en beurrant légèrement.

Maintenant, bien ranger les rondelles de pommes de terre dans les cocottes, mais sans trop les remplir, il doit rester au moins 2 cm à partir du bord.
Filtrer la crème, puis la verser sur les patates afin de les recouvrir (comme sur la photo).

Mettre dans le four sans le couvercle et laisser cuire environ 1h10... pour un gros plat à gratin, compter plutôt 1h30 à 2h de cuisson. Vérifier si le dessus roussit trop, dans ce cas, mettre le couvercle.

Le gratin est cuit quand un couteau s'enfonce "tout seul" dedans et que la crème a réduit.
Laisser refroidir un peu avant de déguster. On peut l'accompagner d'une salade verte.

BON APP'

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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

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Comments

[Nathalou]

Bonjour,

Quelles quantités conseilleriez-vous pour un gratin pour 16 personnes ? Je prévois de le faire dans 4 jours et l'ai déjà fait pour 2 mais pour 16 je panique un peu !!! Merci !

[vy34300]

Des que l'on met de emmental c'est le gratin savoyard

[Chamarande]

Je ľai fait a midi avec des joues de porc au cidre & Calvados.

Mamamia un vrais délice.

Que s'est dure de trouver une recette de gratin sans lait...

Alors merci a vous et vos petits tours de main, comme par exemple, le fait de frotter le plat avant de le beurrer, s'est tout bête, mais vous êtes a ma connaissance a faire ainsi et pas le contraire sur ďautres site, et s'est bien plus éfficace.

Un vrais gratin Dauphinoix de mon enfance, holalaaaa merci tout plein.

👍💗😄

[jojo]

merci de penser aux recettes pour deux !

qu'elle viande met-on ?

avez-vous de la pätisserie pour deux

[katoun]

Bonjour,



Peux ton remplacer la crème par du lait et si oui quel quantités? Merci pour la réponse .

[farah]

merci pour votre conseil

[farah]

jai essayer c'est meilleure si tu ajoute des lardons parce queun gratin dauphinois tout seule sa donne fin donc jai preferer ajouter des lardons merci pour la recette

[lolo]

Très bon :) j'ai mis du safran à la place du tandori et c'etait aussi tres bon merci :)

[cjorge]

je vais le essayer ce soir ,je te tient informée du resultat;à bientot

[Lilouina]

merci d'être pasées les filles !!!