16 février 2012

Coffre 3D en chocolat avec le moule en plastique...

Coucou !

Dans la recette de mousse chocolat orange, vous avez remarqué le coffre en chocolat, alors voici un petit article spécialement dédié à sa création.

Voici une idée de contenant esthétique et comestible !!! En plus ça change des verrines !!! Il s'agit d'un coffre aux trésors en chocolat ! J'ai acheté ce moule pour faire une surprise à mon fils ;o). C'est parfait par exemple pour un goûter d'enfants, on met dedans du gâteau, des bonbons en papillotes de toutes les couleurs, de la mousse,...

Juste un conseil : éviter de le faire quand les enfants sont là, le mien voulait tout le temps y toucher, d'où les gros pâtés de chocolat dedans mdr !

Vous pouvez trouver ce moule ICI, chez Halwatishop. Ses dimensions approximatives : 8,5 cm de long / 4,5 cm de large / 7 cm de haut avec le coffre.

Je vous ai fait un schéma pour mieux comprendre le montage car il faut les 2 mains pour le faire et comme je n'ai pas de 3ème bras, d'ailleurs je vais peut-être penser à m'en faire greffer 1 lol, je n'ai pas pu faire de photos.

Pour un résultat vraiment beau, il faut faire d'abord les détails avec un chocolat coloré (pour la serrure, les ferronneries), moi j'ai simplement passé un peu de colorant dessus, c'est pas top mais je n'avais plus de chocolat noir ^^. Nadia l'a fait avec du chocolat au lait ICI.

Coffre en chocolat

tutocoffre04b

Avant tout nettoyer à l'eau chaude le moule et sans produit vaisselle. Bien l'essuyer avec du papier absorbant à la fin pour éviter les fibres de tissu.

Faire fondre du chocolat au marie.

Verser dans les cavités plates pour commencer. Taper le moule sur le bord de la table pour faire remonter les bulles d'air et bien aplanir. Mettre au frais en calant bien le moule droit avec une serviette.

tutocoffre02

Au bout de 5 min, mettre du chocolat dans le couvercle du coffre en répartissant bien, c'est mieux de le faire au pinceau, en fine couche. Remettre au frais 5 min, remettre une couche de chocolat, et au frais et encore une couche de chocolat.

Laisser au frais au moins 1h. Démouler délicatement.

Maintenant, c'est l'heure du montage. Sur une feuille de papier sulfurisé ou du film alimentaire, disposer les morceaux comme sur le dessin, à savoir le côté lisse face à vous, et faire attention de bien placer les éléments dans le bon sens, je vous ai dessiné les détails (qui sont donc sur la face cachée) pour vous aider.

Faire fondre un tout petit peu de chocolat, il servira de "colle". Commencer par mettre un trait de chocolat en bas des morceaux côté gauche et côté droit. Sur le dessin, les traits de chocolat fondu sont en beige. Mettre en contact les 2 côtés avec la tranche du fond. Pour maintenir en place, positionner des verres (ou autre) contre les plaques de chocolat.

Mettre du chocolat fondu sur les faces avant et arrière comme sur le schéma et mettre en contact avec les tranches des morceaux déjà en place. Maintenir le tout avec les mains en appuyant légèrement 1 à 2 min, le chocolat refroidit assez vite puisque les éléments du coffre étaient au frigo. Laisser durcir au frais au moins 15 min.

tutocoffre03

Le coffre est monté. Le garnir comme on veut. Il ne reste plus qu'à poser le couvercle dans le bon sens pour que les ferronneries soient raccord. Pour le coller, il suffit de mettre un peu de chocolat fondu sur les 4 arrêtes, de poser et de maintenir délicatement.

Comme le mien était tout blanc, j'ai peinds les détails avec du colorant marron. A vous de jouer ;o).


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19 juin 2011

Mousses pistache sur lit de fraises en verrines...

Coucou !

Ajourd'hui je vous propose quelques verrines pistache fraise... bien sûr on peut varier les parfums pistache/cassis, citron/framboise,... Elles ont vite disparu. J'adore le mélange fraise et pistache ;o)

C'est une recette sans oeuf.

Mousses pistache sur lit à la fraise
Pour environ 9 petites verrines

verrines02

Ingrédients :

  • 300 g de fraises
  • 2 càs de sucre en poudre
  • 2 càc de maïzena
  • 200 g de mascarpone, ou petit suisse, ou fromage blanc
  • 5 càs de sucre en poudre
  • 1 belle càs de purée de pistache bio - de Bien Manger pour moi
  • 30 cl de crème liquide entière très froide

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Préparation :
Commencer par la crème à la fraise. Mixer les fraises, puis les passer au chinois. Y ajouter le sucre en poudre, la dose dépend des fruits. Ensuite, diluer la maïzena dans un peu de coulis avant de l'ajouter à la totalité des fraises misées. Faire épaissir dans une casserole sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois épaissie, ôter la crème du feu et verser dans le fond des verrines.

Pour la mousse, c'est simple, battre le mascarpone dans un saladier, avec le sucre et la pistache.

Dans un autre saladier froid, monter la crème en chantilly ferme puis l'incorporer délicatement au mascarpone. Mettre dans une poche à douille.

Disposer sur la crème à la fraise. Filmer chaque verrine avec de la cellophane. Mettre au frais au moins 4h, mais c'est meilleur après 12h.

Servir bien frais.

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Variantes : remplacer le mascarpone par des petits suisses, du fromage blanc, et les fraises par des framboises, de la mangue, du kiwi,...

BON APP'

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En partenariat avec Bien Manger pour la purée de pistache bio.

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05 mai 2010

Verrines framboises / chocolat / pistaches façon tiramisu

coucou !

Cette fois, voici une recette de dessert qui passe très bien même après un bon repas ;o) C'est une sorte de tiramisu et je n'ai qu'une chose à ajouter MIAM MIAM... à vos petites cuillères !

Au fait, je cuisine SANS alcool mais pour ceux et celles pour qui ça ne pose pas de problème, vous pouvez en mettre dans le sirop...

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Les quantités sont prévues pour 6 verres de 30 cl chacun.

Ingrédients :

Sirop :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 75 ml d'eau
  • 1 càc de chocolat en poudre (facultatif)

Garniture :

  • 12 à 18 biscuits à la cuillère
  • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées décongelées) + quelques une pour la déco
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 càs bombée de pâte à tartiner
  • un peu de lait
  • 3 oeufs moyens
  • 1 càc d'extrait de vanille (facultatif)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 40 g de pistaches non salées mondées
  • 3 cookies au chocolat, ou 3 sablés choco, ou des copeaux choco, ou des pépites choco,...

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Préparation :
Pour le sirop :
Dans une casserole mettre l'eau et le sucre, porter à ébullition puis laisser frémir 2 min. Hors du feu, y ajouter le chocolat en poudre. Réserver au chaud.

Pour la garniture :
Rouler les biscuits à la cuillère dans le sirop chaud puis les couper en morceaux, les répartir dans le fond des verres. Arroser avec un petit peu du sirop restant puis presser légèrement (ATTENTION : les biscuits ne doivent pas être noyés dans le sirop au risque de finir en bouillie).

Ecraser les framboises à la fourchette dans une assiette avec les 35 g de sucre, ou, pour ceux qui ne veulent pas avoir les pépins des framboises, les mixer avec le sucre puis passer au chinois, on obtient un coulis.

Répartir ces framboises sur les biscuits dans les verres.

Dans un bol, mettre la pâte à tartiner avec un peu de lait, puis chauffer quelques secondes au micro-ondes pour obtenir une pâte très souple mais pas liquide non plus.
Recouvrir de ce mélange les framboises des verres.

Réserver au frais le temps de faire la suite...

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 récipients différents. Fouetter quelques minutes les jaunes avec 25 g de sucre et la vanille liquide jusqu'au blanchissement, puis incorporer le mascarpone en fouettant (éviter les grumeaux !).

Battre les blancs en neige. Une fois montés, ajouter 25 g de sucre et fouetter encore pour les raffermir. Les incorporer à la crème mascarpone en soulevant délicatement.

Verser cette crème dans les verres par-dessus la pâte à tartiner.

Filmer chaque verre et réserver au frais 4h minimum mais je vous conseille de les laisser 12 ou 24h, c'est encore meilleur !

Pour le dressage :
Au moment de servir, concasser légèrement les pistaches et soit des cookies choco, soit des sablés choco, soit des copeaux choco, soit des pépites choco pour en parsemer les dessus des tiramisus. Puis mettre quelques framboises entières.

tirachocoframb2

Suggestions :
Accompagner de macarons choco, pistache, framboise,..., de cigarettes natures ou à la framboise,...

Variantes :
Remplacer les framboises par de la confiture d'orange, de cerises, d'abricots,... mais également des kiwis, des bananes,... et les pistaches par des amandes effilées grillées, des noisettes concassées, de la noix de coco,... bref à vous de jouer !

BON APP'


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En somme, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

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