15 mai 2012

Panini saumon tomate mozza (maison)...

Coucou !

Comme vous le savez, je vous ai déjà donné la recette des pains à panini maison (ici). Et bien maintenant voici une idée simple de recette de panini, c'est classique mais trop bon ;o). C'est croustillant et la mozza fait des fils, mon loulou adore ça ^^.

Panini saumon tomate mozza

panini01

Ingrédients :

  • des pains à panini
  • des tranches de saumon fumé
  • des rondelles de tomate fraîche
  • de la mozza
  • des tranches d'emmental
  • du pesto

panini02

Préparation :
Ouvrir en 2 (d'un seul côté) les pains à panini. Tartiner légèrement de pesto, déposer quelques fines tranches d'emmental, puis du saumon, de la mozza, de la tomate et des herbes de provence. Refermer le panini.

Le faire toaster dans un appareil spécial ou un grill ou un gaufrier préchauffé. Laisser cuire jusqu'à la fonte du fromage.

Il ne reste plus qu'à manger. Attention, c'est très chaud. C'est super bon avec une bonne salade.

BON APP'


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02 février 2012

Muffins poivron, oignon et basilic...

Coucou !!!

Je vous propose des petits salés simple mais super bons ;o). Ils peuvent être dégustés en apéro, ou en entrée avec une salade verte par exemple. J'ai mis dedans ce que j'avais, mais c'est encore meilleure avec quelques morceaux de tomates confites, je n'en avais plus...

Recette inspirée du livre "Apéro" chez Marabout, et je vous assure qu'ils sont trop bons !!!! Pas bourratifs, moelleux et l'extérieur est légèrement croquant, l'intérieur est très aéré !!!! Un pur délice !!!

J'ai coupé certains en 2 pour y tartiner un mélange de mascarpone, sel, poivre, basilic ;o).

Pour une version plus gourmande, y ajouter des morceaux de poulet rôti, du thon, du jambon,... bref tout ce qu'on veut. Pour la pâte de base, il suffit de prendre les ingrédients allant de la farine aux oeufs.

Le soleil était très bas et jaune quand j'ai pris les photos, d'où la couleur jaune super présente ;o).

Muffins poivron, oignon et basilic
12 pièces

muffinpoivron02

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • quelques feuilles de basilique
  • 175 g de farine ordinaire
  • 75 g de farine de maïs (à défaut, farine ordinaire)
  • 1 sachet de levure chimique (3 càc)
  • 75 g de parmesan râpé
  • poivre, une touche de sel
  • 125 g de lait
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 2 oeufs moyens

muffinpoivron03

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à muffins.

Laver et essuyer le poivron. Enlever le pédoncule et couper le poivron en suivant les intersections blanches à l'intérieur. Oter les pépins et la partie blanche. Poser côté peau au dessus sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four. Faire griller à 200°C, un peu plus haut que mi-hauteur. Une fois prêts, enlever la peau des morceaux de poivron, elle doit se décoller toute seule.

Emincer l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.

Laver et ciseler le basilic. Hacher grossièrement au couteau le poivron et les tomates confites (si vous en avez).

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter, le poivron, l'oignon, le basilic et les tomates confites.

muffinpoivron01

Dans un autre récipient, mélanger le lait, les oeufs et l'huile, bien fouetter. Verser en une fois dans le saladier de farine, et mélanger rapidement à la fourchette, mais ne pas trop travailler cette pâte.

Répartir la pâte dans 12 alvéoles. Enfourner 15 à 20 min. Les muffins doivent être dorés.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

BON APP'


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31 décembre 2011

Pâtes tomate, sardines et olives...

Coucou !

J'aime la cuisine "du placard", c'est pratique et rapide. On peut préparer de bons plats avec des basiques à toujours avoir dans ses placards comme des pâtes, du coulis de tomate, un bocal d'olives vertes, des sardines de qualité (les premiers prix ne sont vraiment pas bonnes). Je peux vous dire que c'est très bon et ça change des pâtes au ketchup ;o). Comme d'hab, pas vraiment de quantité, c'est comme on aime ^^.

Pâtes tomate, sardines et olives vertes

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Ingrédients :

patesardine01

Préparation :
Cuire les pâtes (vaut mieux non ? lol). Les égoutter.
Dans une poêle, faire revenir un peu d'ail, puis verser du coulis, émietter les sardines et assaisonner. Couper des olives vertes, les ajouter. Mélanger.
Servir chaud avec les pâtes.

BON APP'

En partenariat avec Petit navire

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05 septembre 2011

Burger aux saveurs indiennes...

Coucou !

Voici une recette simple et rapide. On peut manger la viande façon kebbab ou burger... J'adore les épices et notamment les épices indiennes. Cette fois j'ai utilisé du massale (à ne pas confondre avec le garam masala) et c'était trop bon !!!! Je n'ai pas mis beaucoup de garniture dans les pains puisqu'on a mangé une ratatouille en accompagnement ;o). J'adore faire ce plat en sauce avec du riz blanc à la cardamome...

Burger aux saveurs indiennes
2 personnes

Ingrédients :

  • 2 pains brasserie burger de chez Jacquet
  • 1 à 1,5 escalope de poulet, suivant la taille
  • 1 càc bombée d'épices massale
  • 1 oignon moyen
  • huile d'olive
  • sauce soja
  • sucre roux
  • 1 càc de concentré de tomate
  • du lait de coco ou à défaut de la crème fraîche ou liquide
  • sel

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Préparation :
Rincer à l'eau froide le poulet, le sécher dans du sopalin. Le couper en lanières et le mettre dans un saladier avec le massale. Bien mélanger et laisser de côté 30 min.

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis quand il a sué, ajouter un peu de sauce soja et 1 càc de sucre roux. Laisser caraméliser (sans crâmer).

Jeter dans cette poêle les morceaux de poulet. Les faire dorer.

Pendant ce temps, ouvrir les pains et les toaster au four ou au grille pain.

Ajouter le concentré de tomate, du sel et un peu de lait de coco. Pour un plat en sauce mettre environ 20 cl de lait de coco. Laisser réduire et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Passer au montage du burger.
Sur le pain du dessous poser des rondelles de tomates, puis un peu de salade verte coupée en lanières, un peu d'oignon cru émincé. Disposer le poulet, mettre très peu de sauce avec les oignons cuits avec la viande et finir par un peu de fromage comme de l'emmental et refermer le burger. Je n'ai pas mis d'autres sauces comme la moutarde ou le ketchup pour préserver le goût du massale ;o).

Déguster immédiatement.

BON APP'

En partenariat avec Jacquet

JACQUETgrd


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