23 octobre 2012

Pancakes de Cyril Lignac...

Coucou !

Voici une autre recette super facile de pancakes. Elle est très proche de celle que je fais depuis des années. Par contre je garde mon habitude de monter les blancs en neige mais c'est FACULTATIF, je trouve que ça apporte de la légèreté... Et dans celle-ci il y a un temps de repos contrairement à la mienne ici.

Je l'ai trouvé ici. Le résultat est excellent !!! Les pancakes sont moelleux, bien aérés, bien dorés et super bon. Pour la quantité de sucre, j'en mets plus ou moins selon ce que je vais mettre dessus. Par exemple pour du sirop d'érable, pâte à tariner,... je sucre moins l'appareil. Et sans le sucre, on obtient comme des blinis.

Pancakes de Cyril Lignac
14 pièces

pancakes01

Ingrédients :

  • 300 g de farine T65 ou normale
  • 2 sachets de levure chimique (20 g)
  • 10 g de sucre vanillé
  • 40 g de sucre roux, ou cassonade
  • 1/2 càc de sel
  • 2 oeufs moyens
  • 35 cl de lait (ou lait fermenté, ou yaourt liquide à boire,...)
  • 50 g de beurre fondu

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, les sucres et le sel.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (FACULTATIF). Mélanger les jaunes avec le lait. Les verser petit à petit dans la farine en touillant bien pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer à l'autre préparation en soulevant la pâte. Laisser reposer 30 min.

pancakes02

Huiler très légèrement une petite poêle avec de l'essuie-tout, une fois chaude, y verser une petite louche.

Retourner le pancake quand sa surface est pleine de trous et semble "sèche". Laisser cuire 1 min !

Servir tiède avec du sirop d'érable qui vient du québec pour moi hihi, du Nutella, de la confiture,... selon vos envies !

Petite variante : écraser une banane, l'ajouter dans la pâte, quand c'est cuit, tartiner de nutella et saupoudrer de coco râpée... mmmm...

BON APP' !


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

En somme, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

N'hésitez pas à me laisser un commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour me suivre.
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Posté par lilouina à 08:00 - - Permalien [#]
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19 octobre 2011

Pancakes ultra simples...

Hello !

Je vous remonte une vieille recette, elle a d'ailleurs un grand succès sur marmiton (je l'avais postée là-bas avant d'avoir un blog).

Voici une recette super facile de pancakes, je la fais régulièrement avec mon fils qui d'ailleurs les dévore comme un glouton... Ils sont super faciles à faire, très moelleux, bref super bons !

J'ai également mis cette recette sur marmiton à cette adresse : Pancakes : la vraie recette

Pancakes
entre 8 et 12 suivant la taille de la louche

pancakes01

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs moyens
  • 375 ml de lait (ou lait fermenté, ou yaourt liquide à boire,...)
  • 1/2 càc de sel
  • 1 à 2 càs de sucre roux, ou cassonade
  • 1/2 sachet de levure chimique ou 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre fondu

pancakes02

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le lait. Les verser petit à petit dans la farine en touillant bien pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer à l'autre préparation en soulevant la pâte.

pancakes03

Huiler très légèrement une petite poêle avec de l'essuie-tout, une fois chaude, y verser une petite louche.

Retourner le pancake quand sa surface est pleine de trous et semble "sèche". Laisser cuire 1 min !

Servir tiède avec du sirop d'érable, du Nutella, de la confiture,... selon vos envies !

Petite variante : ajouter 2 càs de germes de blé et 1 oeuf en plus.
On peut aussi écraser une banane, l'ajouter dans la pâte, quand c'est cuit, tartiner de nutella et saupoudrer de coco râpée... mmmm...

BON APP' !


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par des textes de lois du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

N'hésitez pas à me laisser un commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour me suivre.

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