INDEX...
Bonjour !
J'ai décidé de créer un index de toutes mes recettes, pour retrouver en un clic celle(s) que vous cherchez... ça m'a pris du temps mais bon, au moins c'est fait maintenant ! Et pour encore plus de clareté, je l'ai fait en images.
Dernière mise à jour : 14/04/2021
LEXIQUE :
càc = cuillère à café
càs = cuillère à soupe
T°C = température
J+B = jaunes et blancs d'oeufs séparés
attention : sauf mention contraire, les températures du four sont en chaleur STATIQUE !
Edit : cet index sera toujours le premier message, pour accéder aux nouvelles recettes, il suffit de descendre jusqu'à la fin de ce billet, comme cela vous aurez toujours l'ensemble de mes recettes sous les yeux ;o).
Pâtes fluides
Pâte à choux | Pâte à choux inratable et astuces | Pâte à crêpes |
Pâte à crêpes Michalak | Pâte à crêpes au chocolat | Pâte à crêpes de ma maman |
Pâte à tuiles | Pâte à galettes bretonnes |
Pâtes fermes
Pâte à pâtes fraîches | Pâte sablée au chocolat | Pâte sablée maison |
Pâte feuilletée express Choumicha |
Pâte feuilletée inversée au cacao |
Pâte levée feuilletée (viennoiseries) |
Pâte à crumble sucrée ou salée |
Pâte brisée inratable | Pâte feuilletée rapide |
Craquelin (Michalak) | Pâte à pizza | Pâte brisée de Michalak |
Pâte (à tarte) sucrée de Felder | Pâte sucrée au chocolat (Felder) | Pâte à lasagnes |
Génoises et gâteaux
Génoise pour bûche ou roulé |
Génoise facile au chocolat | Génoise facile à la noisette |
Daquoise (Michalak) | Dacquoise (Felder) | Gâteau fouetté antillais |
Mud cake au chocolat | Biscuit japonais au chocolat | Biscuit japonais à la vanille |
Crèmes, sauces et autres pâtes sucrées
Crème anglaise | Sauce caramel beurre salé | Curd aux fruits de la passion |
Pâte de dattes, ou abricot, ou figue |
Pâte de pralin mou maison | Sauce caramel avec lait concentré non sucré |
Crème au beurre à la meringue suisse | Caramel liquide à la vanille |
Crème pâtissière (Michalak) |
Meringue italienne | Lemon curd sans beurre au micro-onde |
Sauce aux carambars |
Caramel à la mangue | Curd à la framboise | Ganache kinder maxi |
Glaçage miroir végétarien |
Divers
Fondant pâtissier pour glaçage |
Poudre de fruits secs | Poudre de zestes |
Pain perdu sucré ou salé |
Sucre vanillé maison | Crunchy maison |
Poires au sirop | Corolle en bricks |
Le salé
Beurre d'ail | Sauce béchamel | Croûtons maison |
Béchamel sans beurre | Vinaigrette | Sauce blanche pour kébab |
Sauce façon Big Mac |
Glaces et sorbets
Glace à la fraise sans sorbetière |
Nougat glacé | Sundae sans sorbetière |
Boissons froides
Boisson lactée à la fraise |
Boisson lactée pomme, caramel |
Cocktail sans alcool |
Milkshake banane express | Trio fraîcheur | Sirop de menthe maison |
Jus de fraises |
Boissons chaudes
Chocolat viennois à l'ancienne |
Chocolat chaud gourmand, express |
Sucreries
Bouchées croustillantes au Mars |
Bounty maison | Bouchées carambars, chamallows et riz soufflé |
Loukoums (halkouma) maison |
Rafaello maison | Guimauves maison |
Guimauves sans blanc d'oeuf |
Nounours en guimauve | Truffes chocolat framboise |
Twix maison | Coffre 3D en chocolat | Cake pops chocolat spéculoos |
Kinder country maison | Chocolats spéculoos et crêpes dentelle | Calissons cerise cacao |
Orangettes au chocolat | Truffes chocolat orange confite |
Divers
Confitures abricots amande | Confiture de lait (dulce de leche) |
Crème de marron maison |
Confiture d'ananas à la vanille |
Pâte de spéculoos maison |
Crèmes et yaourts
Crèmes caramel à l'orange façon La Laitière | Crèmes chocolat menthe façon La Laitière | Crèmes goût biscuit |
Danette au chocolat maison | Verrines fruit, mascarpone façon liégeois | Liégeois au chocolat, chantilly fruitée |
Yaourts carambars bananes | Petites crèmes poire matcha | Crèmes catalanes |
Crèmes aux oeufs aux carambars | Crèmes aux oeufs coco caramel |
Panna cotta et flans
Flanby maison | Flans cannelle, pommes poêlées et sauce caramel | Flans carambars framboise |
Flans chocolat orange cannelle | Panna cotta au chocolat sans gélatine | Panna cotta au melon |
Mousses
Mousse carambar | Mousse Michokos | Mousse chocolat orange |
Mousse chocolat spéculoos chantilly banane | Mousses légères au citron | Mousses pistache sur lit de fraises (verrines) |
Mousses légères à la framboise | Mousse au chocolat Felder | Mousses au fruit SANS oeuf |
Mousse au chocolat Michalak |
Tiramisus
Tirananas ou tiramisu ananas, vanille et spéculoos | Tiramisu chocolat coco | Tiramisu chocolat orange |
Tiramisu framboise, chocolat, pistache | Tiramisu carambar framboise |
Divers
Crumble aux pommes et fruits rouges | Perles du Japon au lait de coco, mangue/citron vert | Fruits à la neige |
Marquise au chocolat orange | Makis sucrés | Verrines aux 3 chocolats |
Dessert minute banane nutella |
Muffins anglais, pomme poêlée, confiture de lait | Nems poire chocolat |
Petit déj' équilibré | Ravioles au cacao, farce stracciatella |
Salade fraise / kiwi |
Compote poire vanille, caramel |
Crumble banane chocolat coco |
Bavarois chocolat blanc, litchis, framboise et rose | Bavarois chocolat caramel | Bavarois chocolat poire |
Bavarois citron chocolat blanc framboise | Bavarois citron - gâteau chocolat blanc | Bavarois coco passion |
Bavarois framboise - génoise chocolat | Crousti mousse aux 3 chocolats (et fruits) | Crousti mousse carambars, poire, vanille et macadamia |
Crousti mousse chocolat blanc pistache | Entremet chocolat blanc cassis | Entremet fraise, citron, mascarpone |
Entremet spéculos insert framboise | Forêt noire sans alcool | Fraisier revisité au chocolat blanc |
Framboisier chocolat coco | Charlotte tiramisu à la framboise | Entremet passion, chocolat au lait |
Crousti mousse abricot / noisette | Charlotte mangue / chocolat au lait | Bûche fraise citron pistache |
Cupcakes abricot, fleur d'oranger |
Cupcakes chocolat menthe | Muffins à la châtaigne |
Muffins au chocolat, orange, cannelle | Muffins au citron, framboise | Muffins au coquelicot et à la rose |
Muffins aux pépites de chocolat |
Muffins fraise chocolat | Muffins pomme, cannelle, crumble noix |
Muffins citron confit chocolat blanc | Muffins aux 2 chocolats et cerise |
Muffins au chocolat (McDo) |
Muffins au chocolat blanc (McDo) |
Cupcakes au cola | Cupcakes banane caramel |
Muffins muticolores, vanille fraise | Cupcakes citron vert, ananas, coco |
Déco bébé | Déco black & white | Déco mascarpone et coulis de fruits |
Déco mer | Déco poussin | Déco morpion |
Déco drapeaux | Déco layer cake | Déco Spiderman |
Cherry blossom 3D | Faire des oiseaux en pâte à sucre | Feuilles en pâte à sucre |
Idée déco express | Idée déco express pour garçon | Voitures de courses en pâte à sucre |
Biscuits momies | Chauve-souris en pâte à sucre | Biscuits 3D piñata |
Papillons en pâte à sucre | Toupies beyblade en pâte à sucre | Petites fleurs en glaçage royal dur |
Logo en pâte à sucre |
Bouchées pistache coco | Boules de neige ou boules coco fondantes |
Gâteaux sans cuisson coco pistache |
Makrouts au four | M'khabez amande, citron vert |
Sablés fondants à la confiture |
Croissants au citron | Makrouts coco pistache au chocolat |
Keftas chocolat banane |
Lunes chocolat cacahuètes | Ghribiyas coco semoule | Griwech algériens |
M'chewek | Maamouls (choco praliné) | Cornes de gazelle |
Pyramides aux noix | Lunes à la noix de coco | Basboussa à l'orange |
Roses coco caramel |
Biscuits
Biscuits à la banane | Biscuits citron vert, fruits de la passion |
Biscuits chocolat framboise |
Biscuits en pain d'épices | Biscuits fourrés façon OREO maison |
Cookies moelleux (interblog) |
Cookies tout chocolat | Maison en pain d'épices (illuminée) | Sablés à l'amande |
Sablés damier chocolat vanille |
Sablés marbrés au café | Sablés noix de coco, déco domino |
Sablés tranches de pastèque |
Sablés vanille, cannelle, abricot |
Shortbreads, sablés écossais |
Speculoos maison | Sablés kiwi | Sablés safran huile d'olive |
Biscuits à la presse chocolat vanille |
Sablés, recette de base | Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart |
Cookies de Jacques Torres | Pfauenaugen - sablés yeux de paon | Biscuits au citron |
Biscuits bi-goûts, chocolat vanille |
Petits gâteaux
Baisers des dames (Italie) | Barquettes façon LU | Bâtons de maréchaux |
Congolais ou rochers coco | Eclairs au chocolat | Financiers Michalak |
Fondants au citron | Fondants fudge à la pralinoise |
Gâteaux coco citron |
Madeleines bossues inratables | Madeleines choco-menthe | Madeleines marbrées |
Mi-cuits chocolat piment Michalak | Mille feuilles au pralin façon St Honoré |
Whoopie pies vanille, bonbons |
Biscuits surprise (Martha Stewart) |
Mug cake au chocolat | Mug cookie |
Gâteaux citron vert, passion | Petits fours à la noisette | Gâteaux tigrés |
Coulant au chocolat |
Avec du chocolat
Brownie made in USA bien fondant |
Brownie sans beurre et sans œuf |
Fondant au chocolat et mascarpone |
Fondant au chocolat Paul Bocuse |
Fondant truffé chocolat coco |
Gâteau au cacao (base cake pops) |
Gâteau au chocolat amandine | Gâteau au chocolat sans œuf, ni beurre, ni lait |
Gâteau chocolat coco |
Gâteau extra fondant au chocolat et confiture | Gâteau moelleux chocolat framboise cardamome | Gâteau au chocolat tout simple |
Fondant truffé chocolat pois chiches | Gâteau chocolat framboise (fourré) | Gâteau au chocolat |
Fondant au chocolat sans farine | Gâteau au chocolat Bellevue Felder |
Gâteau au chocolat blanc Bellevue Felder |
Cake au chocolat Sophie Dudemaine |
Reine de Saba Pierre Hermé |
Cake chocolat cacao fondant au sirop |
Fondant au chocolat express | Gâteau renversé choco poire de Lignac | Drip cake chocolat / framboise |
Poke cake chocolat / caramel | Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs | Fondant au chocolat mascarponde de Lignac |
Avec des pépites de chocolat
Cake à l'orange et pépites choco |
Gâteau au yaourt, coco, vanille et chocolat |
Gâteau à l'orange confite et chocolat |
Gâteau fondant aux poires et chocolat | Gâteau marbré italien | Marbré chocolat / vanille (Bocuse) |
Gâteau coco choco sans gluten | Marbré façon Savane | Banana bread |
Sans chocolat
Amandier à la fève (de) tonka |
Bûche meringuée ananas coco |
Carrot cake (USA) |
Gâteau à la pâte d'amande et fruits | Gâteau au fromage blanc façon Saint-Amour | Gâteau au yaourt |
Gâteau au yaourt, pommes et cassis |
Gâteau aux blancs d'oeufs | Gâteau orange coco façon flan |
Gâteau damier | Gâteau extra moelleux au curd |
Far breton aux abricots |
Honolulu cake (ananas) |
Quatre-quarts de grand-mère |
Quatre-quarts (2) |
Cake au citron Felder/Hermé |
Gâteau léger au citron | Cake aux carambars |
Millasson | Gâteau à la crème fraîche | Gâteau renversé ananas / citron vert |
Gâteau framboise / citron très facile | Gâteau invisible à la banane | Angel cake |
Cheesecake clémentine spéculoos (avec cuisson) | Cheesecake exotique (sans cuisson) |
Galette coco, framboise et chocolat blanc |
Pumpkin pie ou tarte américaine à la citrouille | Tarte amandine poire chocolat |
Tarte au citron meringuée à ma façon |
Tarte aux pommes, amande, caramel |
Tarte coco ananas | Tarte mousse coco, mangue et chocolat |
Tartelettes chocolat carambars | Tarte conversation | Tartelettes au chocolat Frédéric Anton |
Galette de Beurlay | Cheese cake coco citron vert, caramel à la mangue |
Key lime pie tarte au citron vert |
Tarte chocolat banane | Passion fruit pie tarte aux fruits de la passion |
Tarte tatin Michalak |
Galette vanille chocolat |
Macarons à l'orange et confiture de lait |
Macarons cacahuètes, chocolat, caramel |
Macarons en coeur, coco, confiture de lait |
Macarons inratables | Macarons intensément vanille | Macarons tout pistache |
Beignets
Beignets de truffes au chocolat, coquelicot | Churros ou chichis | Donuts orange cannelle |
Donuts (ou doughnuts) américains | Donuts salés avec glaçage | Yoyos tunisiens |
Beignets au fer (au cacao) |
Brioches
Brioche "fleur" | Brioche maison | Chinois caranougat, framboise |
Pains au lait | Pains suisses (Felder) | Pâte levée traditionnelle |
Brioche bouclettes | Briochettes aux pépites de chocolat | Brioche butchy |
Babas à l'orange | Krantz cake | Brioche léopard |
Pains du monde entier
Fabriquer son pain mode d'emploi |
Batbouts, petits pains marocains | Cheese naans |
Khobz etadjine au four | Pains à fricassés tunisiens | Pains à hot dogs |
Pains pour hamburger | Pains pour panini | Petits pains faciles |
Pain tunisien à la semoule | Pain de mie (USA) | Pain pour sandwichs |
Pains à fricassés tunisiens avec du lait |
Tortillas mexicaines | Pain sans pétrissage |
Pain de mie au tangzhong |
Viennoiseries et autres
Blinis de Flora Mikula | Pancakes faciles | Biscottes maison |
Chouquettes au chocolat, fève tonka | Gaufres croustillantes et moelleuses | Gaufres salées pomme de terre, tomate séchée |
Pains au chocolat | Pancakes Cyril Lignac | Gaufres liégeoises de Conticcini |
Apéritifs, cakes, muffins,...
Apéritifs au jambon, tomates séchées, basilic | Blinis au saumon, crème citronnée | Bouchées saumon poireaux |
Crackers sésame pavot | Gâteaux salés aux blancs d'oeufs | Gougères farcies |
Muffins oignon, poivron, basilic | Palmiers salés | Summer cake |
Cake au poireau, thon, curry et farine de maïs | Rillettes express aux 2 saumons | Jambon au comté |
Accras de morue antillais | Cannelés au chorizo | Cannelés chèvre / noix |
Foie gras maison | Rillettes de thon |
Entrées
Rouleaux de printemps | Salade de fenouil et concombre | Salade de riz |
Timbales au coulommiers, poireaux et miel | Salade méchouia (tunisie) | Taboulé |
Bricks, feuilletés,...
Feuilletés champignons béchamel curry | Bricks au boeuf épicé | Bricks au poulet à ma façon |
Brick au poulet et fromage |
Pizzas, quiches, tartes,...
Tortilla pizza | Tortizza thon ananas | Pizza maison 3 jambons halal |
Quiche courgettes, pommes de terre et fromage | Quiche rustique | Quiche sans pâte aux poireaux et carottes |
Tarte courgette, pomme de terre et chèvre frais | Tarte tomate pomme de terre | Tatin de courgettes |
Flamiche au maroilles | Flamiche au maroilles (2) | Quiche aux 3 fromages |
Quiche bacon (dinde) et emmental | Tarte brocoli chèvre lardons miel |
Croques, sandwichs, burgers,...
Burger au poulet parfumé et croustillant | Burger aux saveurs indiennes | Croque Neptune |
Panini saumon tomate mozza | Sandwich kebab à l'orientale | Sandwich rigolo pour enfant |
Croque McDO | Burger façon Big Mac |
Pâtes, riz, céréales,...
Lasagnes de légumes poêlés | Pâtes tomate, sardines et olives | Riz presque Cantonais |
Spaghetti aux crevettes | Riz aux légumes à la vapeur | Nouilles chinoises sautées |
Risotto de coquillettes au jambon et asperges vertes | Pappardelles aux champignons, bleu, comté et poulet |
Accompagnements
Croquettes de purée | Gratin Dauphinois | Gratin de courgettes du trappeur |
Gratin de poireaux | Hasselbackpotatis, pomme de terre à la suédoise | Poêlée campagnarde maison |
Purée express minute | Potatoes maison |
Soupes
Soupe à la courge butternut carotte | Velouté petits pois à la menthe | Soupe de légumes verts |
Gaspacho à la tomate | Soupe à l'oignon |
Cuisine du Monde
Agneau au curry madras | Boulettes kefta à la marocaine | Colombo de poulet |
Curry d'agneau à l'ananas | Filets de canard laqués | Garniture pour fricassés tunisiens |
Kabkabou, poisson en sauce (Tunisie) | Mouloukhia, Mloukhia, plat tunisien | Muffin anglais, oeuf et bacon de dinde |
Poulet à la citronnelle | Poulet aux saveurs asiatiques | Shop suey de poulet |
Tajine tunisien, poulet | Poulet façon Satay | Poulet au caramel |
Broche de viande pour kébab | Rouelle de porc confite au sirop d'érable | Tajine tunisien, pommes de terre |
Tajine tunisien, pommes de terre sautées | Moussaka à la grecque |
Autres plats
Cannellonis de jambon de poulet | Cordons bleus maison | Cuisses de canard à l'abricot |
Cuisses de canard confites express au four | Dos de poisson blanc au chorizo | Filets de cabillauds marinés |
Moules farcies au beurre d'ail | Nuggets ou croquette de poulet maison | Poireaux au jambon (halal) |
Poulet à la moutarde | Poulet, épices du trappeur | Poulet façon blanquette |
Poulet, haricots verts et tomate | Purée, coulis de tomate maison | Saumon crousti fondant, poireaux au curry |
Patidou boeuf curry | Aile de raie, sauce citronnée | Boeuf bourguignon (sans vin) |
Magrets de canard sauce au miel |
Croquettes jambon fromage | Blanquette de veau à la cocotte minute |
Poulet à la moutarde, miel et thym |
Bâtons au chocolat pour pains au chocolat
Belle galette
Blancs en neige
Cercle à entremet maison
Comment bien rouler une bûche
Comment réussir ses churros
Congélation de la levure de boulanger fraîche
Congélation des fruits
Equivalence agar agar gélatine
Faire un cornet en papier sulfurisé
Imbiber / puncher un gâteau
Imperméabiliser un fond de tarte
La levure de boulanger
Mieux développer les arômes
Monder les fruits secs
Pas de lait ?
Pliage des feuilles de brick en triangle
Poche à douille double
Pommes de terre bien croustillantes
Pour de beaux cakes
Ramollir les feuilles de gélatine
Remplacer du babeurre ou lait fermenté
Remplacer les crêpes dentelles
Réussir son tiramisu
SOS colorants
SOS macarons plein de trous
Stylo effaçable pour couture
Utiliser un moule en silicone pour pâte à sucre
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Paris, août 2011 | Ma ville 2012 | Sur une île |
Province de Québec, 2018 |
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Voilà, j'espère que vous trouverez votre bonheur !