12 novembre 2013

Pâte feuilletée rapide...

Coucou !

J'ai décidé de couper en 2 la recette de la tarte conversation car la pâte feuilleutée rapide peut servir pour beaucoup de préparations. Elle est bien pratique pour les feuilletés, les tourtes, les tartes,... Gardez-la bien sous le coude lol. La recette vient du blog de Mercotte ici.

Elle est légère, pas grasse, bref j'aime beaucoup et pourtant je ne raffole pas de la pâte feuilletée. Avec les quantités de mercotte, on peut faire une belle tourte.

Pâte feuilletée rapide
pour une tourte de 23 cm de diamètre

patefeuilleteerapide

Ingrédients :

  • 200 g de beurre de bonne qualité bien froid
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 125 g environ d’eau bien froide

Préparation :
Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans la farine. Ajouter le sel et l'eau très froide petit à petit /!\ ATTENTION : la quantité d'eau dépend de la farine (de son taux d'humidité) /!\. Rassembler en boule en mélangeant rapidement, ne pas chercher à avoir une pâte homogène. On peut aussi la faire au robot à lame, en mode pulse pour obtenir une boule. On doit voir les morceaux de beurre.

Fariner légèrement et régulièrement le plan de travail et le rouleau, étaler la pâte pour lui donner une forme rectangulaire dont la longueur correspond à 3 fois sa largeur.
Replier la pâte en 3, aplatir légèrement au rouleau les pliures. Tourner de 1/4 de tour vers la droite pour avoir la pliure principale à gauche. C’est un tour simple.

Etaler à nouveau pour faire un rectangle etc.
En tout, faire 5 tours de suite avec la pâte, en farinant légèrement pour éviter qu’elle ne colle mais sans excès. Par contre en été mieux vaut emballer et laisser reposer 10 min au frigo pour que le beurre ne fonde pas.

La filmer et la laisser 30 min au frais avant de la travailler.

conversation01

On peut également la congeler après ce repos, une fois parfaitement emballée.

Pour utiliser cette pâte, l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm en la soulevant régulièrement du plan de travail et en farinant le moins possible.
Une fois prête, avec la garniture, mettre le tout au frais minimum 30 min avant de cuire, le temps de préchauffer le four.

Précautions pour un beau résultat :
Toujours couper très nettement la pâte pour que les bords montent bien, soit en coupant d’un coup net et franc avec un couteau, soit avec un emporte pièce mais sans le tourner pour dégager la pâte.
Ne pas laisser la dorure à l’œuf couler sur les bords sinon le feuilletage se développe moins. Et souder à l'eau et non à l'oeuf.

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par des textes de lois du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

Posté par lilouina à 08:00 - - Permalien [#]
Tags : , , ,


15 février 2013

Chocolat chaud réconfortant express...

Coucou !

Par ce temps pourri, pour le goûter, on aime se réchauffer avec une bonne boisson ! A la maison j'ai 3 boîtes de cacao en poudre bio venant de partenariat, plus ou moins puissant en bouche. Alors pourquoi ne pas faire un chocolat chaud rapido et très peu sucré lol. Et pour la gourmandise (d'où le côté réconfortant) quelques chamallows coupés hihi... Une boisson qui plait aux petits comme aux grands !

Chocolat chaud réconfortant express
1 mug

chocho02

Ingrédients :

  • 1 mug de lait
  • 2 càc de cacao amer en poudre
  • 1/2 càc de sucre en poudre
  • 4 chamallows (halal)

Préparation :
Faire chauffer l'équivalent d'une tasse de lait. Dans une tasse, mettre le cacao et le sucre. Verser dessus progressivement le lait chaud, tout en mélangeant.

Bien touiller. Couper les chamallows en mini guimauves, les disposer sur le chocolat chaud.

chocho01

C'est prêt !

En fait la guimauve va fondre et sucrer le chocolat, et quand on boit, ça fait une couche comme du nuage ^^... C'est super bon et rapide.

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

En somme, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

N'hésitez pas à me laisser un commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour me suivre.
Si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 07:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 janvier 2013

Rillettes express aux 2 saumons...

Coucou !

En allant faire mes courses, j'ai vu qu'à la poissonnerie il y avait une grosse promo sur le saumon, par contre du coup c'était vendu par filet entier !!! Mais à moins de 8€ le kilo, autant prendre et congeler ! Mon petit garçon est comme sa maman, il adore la saumon sous toutes ses formes, du coup j'avais envie de tester les rillettes de saumons.

Me voilà partie à chercher sur la toile une recette, après en avoir lu plusieurs, je me suis dit, ok, tu vas faire à ta sauce hihi. Je vous mets les quantités grosso modo, on n'est pas à quelques grammes près hein. Sur les photos on ne voit pas bien mais elles sont bien rose saumon, elles ne sont pas blanches.

Rillettes express aux 2 saumons
1 gros bol

rillettesaumon03

Ingrédients :

  • 210 g environ de filets de saumon (cuits, sans peau ni arrête)
  • 1 tranche de saumon fumé (environ 50 g, sans la partie marron)
  • 150 g de fromage frais aux fines herbes type boursin (1 pot)
  • 3 carrés de fromage type kiri (environ 50 g)
  • 1 petite échalote
  • de la ciboulette
  • quelques gouttes de jus de citron
  • éventuellement du poivre

rillettesaumon01

Préparation :
Cuire à la vapeur, ou éventuellement au court bouillon des filets de saumon. Enlever la peau et les arrêtes. Peser pour avoir en gros 200 g. Emietter dans un bol et laisser refroidir.

Oter la partie marron de la tranche de saumon s'il y en a bien entendu. Peser pour avoir environ 50 g. Couper en touts petits dés d'à peu près 2 mm. Réserver.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette les 2 fromages. Une fois homogène, ajouter de saumon refroidi et émietté. Mélanger toujours à la fourchette. Ciseler finement l'échalote puis l'ajouter, de même que la ciboulette. Incorporer le saumon fumé, quelques gouttes de jus de citron. Mélanger. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre.

rillettesaumon02

Verser dans un plat de service, filmer au contact et laisser au frais 24h.

Servir frais avec des toasts, ou autre...

Variantes : remplacer les saumons par du thon en boîte (égoutté), ou des sardines sans peau ni arrête,...

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

En somme, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

N'hésitez pas à me laisser un commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour me suivre.
Si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 10:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

03 septembre 2012

Compote de poires express à la vanille et caramel...

Coucou !

En principe j'ai toujours des compotes dans le frigo, mon fils et moi adorons ça ! Mais là, panne sèche, heureusement j'avais une boîte de poires au sirop alors mon fils m'a dit "regarde maman, on a des poires, tu peux fabriquer de la compote !" lol. En plus j'ai mon caramel liquide à la vanille, ça personnalisera encore plus.

Bien entendu, on peut varier les fruits et prendre n'importe lesquels ;o). Pour des fruits frais il suffit de faire un sirop de sucre pour remplacer celui de la conserve.

Compote de poires express à la vanille et caramel
3 personnes

 

compotepoirevanille02

 

Ingrédients :

  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 1/2 citron
  • du caramel liquide à la vanille, recette ici

Préparation :
Couper les fruits en petits dés, puis arroser d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation.

compotepoirevanille01

Dans une casserole mettre les morceaux en ajoutant du sirop des poires jusqu'à hauteur et du caramel liquide à la vanille. Faire cuire environ 10 minutes à partir du frémissement. Laisser refroidir à température ambiante.

compotepoirevanille03

Mixer avec éventuellement un peu de sirop, suivant la consistance désirée. Perso je l'aime épaisse. Ou passer au chinois.
Verser dans une boîte hermétique et mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum. La compote sera meilleure après 1 nuit au frais.

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour suivre mes péripéties culinaires.
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 00:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

26 juillet 2012

Palmiers salés...

Coucou !

En faisant le ménage dans mon dossier photos, je suis tombée sur mes palmiers salés, j'en fait de temps en temps mais ils partent vite, je me retourne et hop, il en manque la moitié lol. Les photos datent d'au moins 3 ans, j'en ferai d'autres des mieux hihi...

Je n'ai rien inventé, on est des milliers à faire pareil mais c'est juste pour vous rappeler cette possibilité de bouchées apéritives express.

Palmiers salés

palmiers1

Ingrédients :

  • de la pâte feuilletée maison ou pas
  • de la garniture (halal) salée : chorizo, jambon, toamtes séchées, tapenade noire, tapenade rouge, fromage, moutarde...

Préparation :
Couper la pâte pour qu'elle soit rectangulaire (ou carrée). La couvrir de tranches de chorizo (les grandes fines) ou autre garniture. Rouler un premier bord jusqu'à la moitié de la pâte puis rouler le bord opposé. Les deux demi rouleux se rejoignent au centre.

Filmer et mettre au frais 15 min (surtout quand il fait chaud). Préchauffer le four à 210°C.

palmiers2

Avec un couteau bien tranchant, couper des palmiers d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur. Poser au fur et à mesure et en espaçant les tranches sur du papier sulfurisé.

Enfourner à four chaud, laisser dorer et gonfler. Le temps dépend de l'épaisseur et des fours.

Servir chaud.

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour suivre mes péripéties culinaires.
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 07:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

03 juin 2012

Tortizza thon ananas...

Coucou !

Vous avez envie d'une pizza mais vous n'avez pas de pâte, ou vous avez des trotillas mais vous ne savez pas trop quoi en faire... et pourquoi pas les 2 hihi ! On a une pizza à pâte super fine, c'est léger et très bon ! A faire à volonté !!! Pour les quantités, c'est comme on aime.

Tortizza thon ananas

tortizza2

Ingrédients :

  • des tortillas
  • de la purée de tomate maison ou en brique
  • 3 feuilles de basilic frais ou 1 càc de basilic haché surgelé
  • 1 boule de mozza, ou du gruyère, du comté,...
  • 1 oignon moyen
  • 1 boîte de thon au naturel
  • du fromage râpée
  • des rondelles d'ananas au sirop
  • des herbes de Provence ou origan

Préparation :
Mettre de la purée de tomate dans une poêle, la faire bien sécher, pour qu'elle soit épaisse. Y ajouter le basilic haché, une pincée de sucre, une de sel et de poivre. La sauce tomate est prête ! La laisser refroidir.

Ciseler l'oignon. Perso, je préfère le cuire avant. Pour cela, le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis quand il est translucide, mettre éventuellement quelques gouttes de sauce soja. Débarrasser sur du papier absorbant.

Râper la mozza ou autre fromage (moi mozza + comté) avec les gros trous d'une râpe à main.

Egoutter le thon et 2 ou 3 rondelles d'ananas qu'il faut ensuite couper en morceaux.

Préchauffer le four à 220°C.

tortizza1

Maintenant "le montage" : étaler avec le dos d'une cuillère à soupe la sauce tomate sur la tortilla mais attention, il ne faut pas en mettre trop sinon la pâte sera détrempée. Ensuite, c'est au tour du fromage, puis l'oignon, et maintenant le thon et l'ananas. Saupoudrer légèrement d'herbes de Provence ou origan.

Et hop, au four ! Compter 10 min suivant la taille, le four,... bref, il faut surveiller pour que ça ne crâme pas ;o), ça peut cuire très vite !

Servir aussitôt.

BON APP'


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour suivre mes péripéties culinaires.
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 13:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

10 juillet 2011

Pâte feuilletée express de Choumicha...

Coucou !

Alors comme promis hier, voici la recette de la pâte feuilletée express de Choumicha. Elle est vraiment extra, je vous l'assure, en plus on peut la congeler facilement !

Par contre, je ne sais plus où je l'ai trouvé...

Pour le fromage crémeux, on peut utiliser : kiri, mascarpone, philadelphia, ricotta, vache qui rit, petit suisses égouttés, yaourt NATURE,… S’il fait trop chaud, on peut la mettre au congélateur 5 min entre 2 tours. Ca fonctionne aussi avec du beurre froid ^^.

Pâte feuilletée express (Choumicha)

Ingrédients :

  • 250 g de fromage crémeux
  • 250 g de beurre de qualité ramolli
  • 250 g de farine tamisé
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger le fromage crémeux et le beurre à la fourchette pour que ce soit homogène. Ou couper le beurre en petits morceaux et tout mettre avec la farine.

Verser la farine sur le plan de travail, ajouter le sel, la levure et le mélange fromage/beurre. Rassembler en boule en mélangeant rapidement, ne pas chercher à avoir une pâte homogène. On peut aussi la faire au robot à lame, en mode pulse pour obtenir une boule. La pâte obtenue est légèrement collante.

patefeuill001

Fariner légèrement et régulièrement le plan de travail et le rouleau, étaler la pâte pour lui donner une forme rectangulaire dont la longueur correspond à 3 fois sa largeur.
Replier la pâte en 3, aplatir légèrement au rouleau les pliures. Tourner de 1/4 de tour vers la droite pour avoir la pliure principale à gauche. C’est un tour simple.

Etaler à nouveau pour faire un rectangle etc.
En tout, faire de 3 à 9 tours de suite la pâte, en farinant légèrement pour éviter qu’elle ne colle.

patefeuill002

La filmer et la laisser 15 min au frais avant de la travailler.

On peut également la congeler après ce repos, une fois parfaitement emballée.

Pour utiliser cette pâte, l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm en la soulevant régulièrement du plan de travail et en farinant le moins possible.
Une fois prête, avec la garniture, mettre le tout au frais minimum 30 min avant de cuire, le temps de préchauffer le four.

tartefeuill

Précautions pour un beau résultat :
Toujours couper très nettement la pâte pour que les bords montent bien, soit en coupant d’un coup net et franc avec un couteau, soit avec un emporte pièce mais sans le tourner pour dégager la pâte.
Ne pas laisser la dorure à l’œuf couler sur les bords sinon le feuilletage se développe moins.

BON APP'

imprimante


Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Ils sont protégés par les textes de lois L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour suivre mes péripéties culinaires.
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 08:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

15 juin 2011

"Milkshake" banane express...

Hello !

Voici une "recette" express qui permet d'utiliser des bananes qui s'ennuient toutes seules et qui commencent à s'ennuyer. Du coup, j'ai improvisé une sorte de milkshake, je sais que je ne suis pas la seule à le faire, mais c'est tellement simple et rapide... en plus c'est délicieux, mon trésor s'est jeté dessus ;o)

"Milkshake" banane express
pour 3 verres

milk03

Ingrédients :

  • 3 pots de yaourts natures ou aromatisés
  • 4 bananes
  • 1 trait de jus de citron
  • du sucre en poudre, en fonction des fruits

milk01

Préparation :
Mettre les yaourts au congélateur au moins 3h avant.

Eplucher et couper grossièrement les bananes, les mettre dans le bol du mixeur avec les yaourts congelés, un peu de jus de citron.

Mixer. Goûter pour ajuster le sucre.

Verser dans des verres, et servir aussitôt avec ou sans paille.

Voilà c'est prêt ! Un jeu d'enfant n'est-ce pas ?

Variantes : utiliser n'importe quel fruit ^^

BON APP'

imprimante

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et à vous inscrire à ma newsletter pour suivre mes péripéties culinaires.
Et si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une petite photo pour vous mettre à l'honneur...
Je réponds aussi avec plaisir à vos éventuelles questions.

newsletteranime

Posté par lilouina à 08:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,