03 mai 2016

Croquettes jambon / fromage ou mini cordons bleus...

Coucou !

Sur Facebook une vidéo à base de Babybel a beaucoup circulé. Je trouvais l'idée sympa mais n'ayant JAMAIS ce produit à la maison, je me suis rabattue sur un vrai fromage qu'on adore : la tome noire ! Elle est fondante une fois chauffée et très douce en bouche... un régal...

Pour les quantités, c'est à vous de voir... il faut adapter, je vous donne juste les ingrédients, c'est sympa à faire avec des enfants. Ces croquettes ont comme un goût de cordons bleus, et sont délicieuses pour accompagner une bonne salade.

Croquettes jambon / fromage

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Ingrédients :

  • de la tome noire
  • des tranches de jambon (poulet / dinde / porc)
  • poivre, ou curry, ou paprika, ou n'importe quelle épice
  • 1 oeuf battu
  • de la chapelure

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Préparation :
Couper des tranches de fromage d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur. Tailler des lanières de jambon : une partie de la taille de la longueur des tranches de fromage et l'autre de la taille de la largeur.

Saupoudrer le fromage d'épices au choix, ou rien. Ne surtout pas saler !!!! Le tout l'est déjà assez.

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Enrouler chaque morceaux de fromage dans du jambon, comme un paquet cadeau. Enrouler dans un sens puis dans l'autre. Passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Perso j'utilise des corn flakes NATURES que j'écrase.

Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Retourner sur toutes les faces. Une fois blondes, poser les croquettes sur du papier absorbant. Manger aussitôt.

BON APP'


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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

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Posté par lilouina à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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23 décembre 2011

Timbales au coulommiers, poireaux et miel...

Coucou !

Cette recette me vient d'une boîte de fromage, j'ai juste réajusté les proportions car à l'origine ça n'allait pas... Je la prépare depuis plusieurs années, mais j'oublie tout le temps de prendre en photo ;o).

C'est rapide à faire et super bon, avec une légère note sucrée apportée par le miel, parfait pour les végétariens aussi. Je vous conseille d'utiliser un miel doux, pas fort en bouche. En version bouchées, les cuire dans des moules à muffins et pour une entrée, cuire dans des ramequins profonds, moi j'utilise les jetables en alu... C'est vraiment super bon et super fondant en bouche, mon fils en raffole ! Avec une bonne salade de mesclun, miam miam !!!

Timbales au coulommiers, poireaux et miel
10 petites dans des moules à cupcakes en silicone
ou 5 beaux ramequins en alu

timbales01

Ingrédients :

  • 200 g de poireaux émincés
  • du miel doux liquide
  • 1/2 coulommiers de bonne qualité
  • 1 oeuf
  • 1,5 càs de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • sel, poivre, épices (curry pour moi)

Préparation :
Cuire à couvert dans un filet d'huile d'olive et avec 1/2 verre d'eau le poireau émincé (blanc et vert clair). Laisser suer et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendres et que l'eau soit absorbée. Egoutter si nécessaire.

Préchauffer le four à 220°C. Beurrer et fariner des ramequins profonds allant au four.

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Verser dans le fond des moules un peu de miel, juste assez pour tâpisser le fond sur une fine couche. Recouvrir à peine avec un tout petit peu de poireaux cuits, garder le reste des légumes.

Enlever la croûte du fromage, puis le couper en petits morceaux dans un saladier. Y incorporer à la fourchette l'oeuf, pour écraser les morceaux. Puis ajouter la farine, la crème liquide et les poireaux en mélangeant entre chaque ajout. Assaisonner et épicer.

Verser aux 2/3 des moules (ça monte à la cuisson, comme un soufflet). Enfourner 20 min. Les timbales sont cuites quand elles sont dorées.

Laisser refroidir un peu dans les moules avant de démouler, sinon, ça va se "déchirer"...

Servir en bouchées ou en plus gros avec une bonne salade !

Variantes : remplacer le coulommiers par du maroilles, du fromage à tartiflette, du chèvre frais,...

BON APP'


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Posté par lilouina à 12:09 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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