19 novembre 2013

Mini cupcakes au citron vert et ananas glaçage mousseux à la noix de coco...

Coucou !

Quand j'ai eu le moule à mini cupcakes de wilton, dessus il y avait écrit : "retrouvez la recette de mini cupcakes au citron vert glaçage mousseux à la noix de coco sur wilton.com" alors j'y suis allée et j'ai donc pris la recette qui est ICI. J'ai mis les quantités en grammes et rajouté de l'ananas séché car j'apprécie beaucoup l'association de saveurs : citron vert / ananas / coco, c'est tellement frais et parfumé !!! C'est un régal. C'est pour ça que je n'ai pas mis de vanille, après ça fait trop de saveurs hihi.

Pour le glaçage je ne me suis pas pris la tête, j'ai étalé du fluff nature. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une sorte de pâte à tartiner à la guimauve "fondue". C'est très bon et tout doux en bouche, pas trop sucré. Par contre ça colle !!! Comme je n'avais pas de crème aigre ou sûre, j'ai pris de la crème fraîche avec dedans 1 càc de jus de citron vert et repos de 5 min environ.

Franchement le résultat est à tomber !!!! La texture des gâteaux est légère, fondante, moelleuse... comme un nuage !!! Je garde précieusement cette recette de côté !

Mini cupcakes au citron vert et ananas glaçage mousseux à la noix de coco
35 pièces avec des caissettes, 50 à 60 pièces sans caissettes

cupcitronananas03

Ingrédients :

  • 250 g de farine T55
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1/8 de càc de sel
  • 100 g d'ananas séché - rajout de ma part
  • 170 g de beurre doux mou (mais non fondu)
  • 200 g de sucre en poudre
  • zestes de 1 citron vert entier (bio de préférence)
  • 2 oeufs moyens à température ambiante
  • 240 ml de crème sûre
  • 2 càs de jus de citron vert
  • 2 càs de lait - pas mis
  • 1/2 càc d'extrait de vanille pure - pas mis
  • 1 pot de fluff nature
  • de la coco râpée ou en copeaux

cupcitronananas02

Préparation :
Étape supplémentaire pour faire un substitut de crème aigre (sûre) : verser les 240 ml de crème fraîche dans un bol, y ajouter 1 càc de jus de citron (vert pour cette recette.). Laisser reposer jusqu'à son utilisation.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à mini cupcakes ou préparer des mini caissettes, les miennes viennent de chez Halwatishop.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.

Couper les morceaux d'ananas en petits cubes, comme ce sont des minis cupcakes, il ne faut pas de gros dés de fruit. Mettre dans un bol et ajouter dessus 1 càc de la farine déjà tamisée. Mélanger pour bien séparer tous les bouts de fruit.

cupcitronananas04

Dans un autre récipient, fouetter au batteur électrique le beurre mou, le sucre et les zestes. Le mélange doit devenir mousseux et léger. Y incorporer alors, toujours en battant, les oeufs 1 à 1. Ajouter la crème (préparée au début) et le jus de citron, Mélanger.

Incorporer en 3 fois la farine. Mélanger pour que l'appareil soit homogène mais sans trop travailler la pâte. Y ajouter l'ananas coupé en dés farinés. Mélanger.

Verser et remplir aux 2/3 les empreintes ou les caissettes. Enfourner à mi-hauteur (en superposant si possible 2 plaques à pâtisserie l’une sur l’autre) 10 à 13 min environ, suivant les fours. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

cupcitronananas01

Une fois complètement refroidis, à l'aide d'un couteau à beurre ou petite spatule, tartiner le dessus de chaque gâteau avec du fluff. Perso, je n'ai mis qu'une fine couche. Puis saupoudrer immédiatement de coco râpée et appuyer légèrement (pour qu'elle reste en place). On peut d'ailleurs griller un peu la coco avant, moi je ne l'ai pas fait, je voulais que ça reste blanc lol.

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En somme, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

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14 août 2012

Cherry blossom 3D grâce à un moule...

Coucou !

Je vous présente un fabuleux moule pour lequel j'ai eu un coup de foudre lol, blague à part, je l'adoooore ! Il permet de faire de superbes fleurs en 3 secondes et trop belles !!! Que demander de plus ? Les enfants seront ravis de vos aider !!!

Le set comprend le moule en silicone, le découpoir, un pinceau, du lustrant comestible et un mode d'emploi en anglais, le tout dans un joli petit coffret. Je vous donne donc la marche à suivre pour utiliser tous les moules de cette gamme, et oui, il y a plusieurs modèles de fleurs. On peut utiliser soit de la pâte d'amande, soit de la pâte à sucre. Ici, j'ai pris de la pâte à sucre. Le moule est aussi dispo sans le coffret, dans ce cas il n'y a que le découpoir et le moule, toujours chez Halwatishop.

Cherry blossom 3D

muffinmcdo02

Etaler au rouleau sur une épaisseur de 2 mm une petite quantité de pâte d'amande (massepain) ou à sucre (rose clair pour moi). Utiliser un peu de graisse végétale incolore si la pâte d'amande colle au plan de travail. Pour de la pâte à sucre, utiliser soit du sucre glace soit de la fécule de maïs (maïzena).

Couper avec l’emporte-pièce pour faire la fleur.

Frotter légèrement le moule avec un papier absorbant à peine imbibé d’huile neutre, mais pour de la pâte à sucre saupoudrer de sucre glace et passer le pinceau pour éliminer le surplus. Placer la forme coupée du côté du moule qui ressemble à la fleur finie (donc le creux). Enfoncer légèrement avec l'index au centre du creux.

muffinmcdo01

(sur la photo on ne voit pas trop le lustrant, mais en vrai, ça fait un dégradé entre le centre de la fleur et les pétales)

Faire une toute petite boule de pâte d’amande (ou à sucre) de la taille d'une petite perle, d'une couleur contrastant avec celle déjà utilisée (en rouge pour moi), et la positionner soit au centre de la fleur, soit dans le petit trou représentant le coeur sur l'autre moitié du moule.

Rabattre l’autre moitié du moule dessus et presser légèrement le tout sur un support plat et stable comme une table pour que la fleur soit finement détaillée. ATTENTION ne pas appuyer trop fort sinon les pétales vont déborder.

Ouvrir le moule et appliquer du brillant alimentaire (ou lustrant) comestible (fourni dans le kit) à l’aide du pinceau, en estompant du centre vers le bord des pétales pour accentuer les détails de la fleur.

Soulever délicatement les pétales de l’empreinte avec le pinceau (propre) pour faciliter le démoulage, mais en principe grâce au sucre glace, ça se démoule en le retournant. Placer la fleur dans une petite cuillère, une palette d'artiste ou du papier aluminium chiffonné et recouvert d’essuie-tout pour la laisser sécher dans une forme incurvée.

muffinmcdo03

La fleur est prête pour décorer vos gâteaux.

INFO du fabricant : le massepain est fantastique pour faire les fleurs, c'est l'idéal. En effet, les huiles contenues dans les amandes empêcheront les fleurs de coller au moule, ce qui permet d’obtenir un résultat rapide et facile. En plus la fleur à l’amande est délicieuse.

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07 juillet 2012

Cupcakes façon layer cake...

Coucou !

Pour cette fois, voici des cupcakes façon layer cake mais en tasse lol. Admirez au passage mon magnifique dégradé de nounours en bonbons ;o). Ce sont des gâteaux et du topping, moi j'ai mis des cerises au sirop à l'amande dedans, c'est trop facile à faire et pour un résultat sympa. Par contre pour mon colorant vert, j'aurais dû en mettre plus car quand on en met peu, il fait un aspect radioactif mdr, et qd on en met beaucoup, il tire vers le vert bouteille.

Cupcakes façon layer cake
1 pièce

layercupcake03

Ingrédients :

  • 1 cupcake, choco cerise pour moi (ICI)
  • 1 grosse càs de mascarpone
  • 1/2 càs de sucre glace
  • du colorant (les Artistes de Paris pour moi)
  • 5 cerises - marasquin pour moi (Les fleurons d'Apt)
  • 1 carré de chocolat noir
  • des copeaux de chocolat

layercupcake01

Préparation :
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, sucre glace et colorant. Bien homogénéiser mais sans trop fouetter. Verser dans une poche à douille étoilée fermée avec une pince à linge proche de la douille et une seconde à l'autre extrémité et mettre au frais une dizaine de minutes.

layercupcake02

Passer au montage. Couper le cupcake en 3 disques dans l'épaisseur du gâteau avec un couteau à pain (Eden pour moi). Déposer avec la poche un fond de crème au mascarpone dans la tasse, placer le 1er disque de gâteau, appuyer légèrement. Couper 4 cerises en 2 puis les disposer sur le contour de la tasse.

layercupcake04

Remettre de la crème, puis un disque, puis encore de la crème et enfin le dernier disque. Recouvrir le tout de crème en essayant de faire joli avec la poche à douille (attitudes news pour moi). Répartir quelques copeaux, poser la dernière cerise au sommet.

Faire fondre le carré de chocolat et le couler dans un moule mini tablette (halwatishop). Faire durcir au frigo puis démouler et planter dans la crème.

Servir rapidement, pour que la crème ne s'assèche pas. A dévorer à la cuillère ;o).

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05 juillet 2012

Muffins chocolat noir, chocolat blanc, cerises...

Coucou !

Mon partenaire Les Fleurons d'Apt m'a offert une brique de purée de cerise, j'en ai donc profité pour faire des muffins. Et je voulais du chocolat noir et blanc pour faire des marbrés. Sandrine m'a fait découvrir le cacao blanc en poudre (marque Caotina), il fait donc partie aussi de cette recette. Pour ceux qui n'ont pas ces ingrédients, on peut les faire avec uniquement le chocolat noir. Quant à la purée, il suffit de mixer 110 g de cerises dénoyautées (en sirop ou fraîches ou décongelées) avec 125 ml de sirop, puis de filtrer.

Je me suis inspirée d'une recette du livre"Cupcakes, cookies & macarons" chez maraboutchef, avec pas mal de modifications lol.

Muffins chocolat noir, chocolat blanc et cerise
18 pièces

cupchococerise01

Ingrédients :
Pour la partie au chocolat noir :

  • 115 g de purée de cerise - Les fleurons d'Apt pour moi
  • 85 g de beurre en morceaux
  • 50 g de chocolat noir concassé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 85 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 oeuf moyen

Pour la partie au chocolat blanc :

  • 115 g de purée de cerise - Les fleurons d'Apt pour moi
  • 80 g de beurre en morceaux
  • 50 g de chocolat blanc concassé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 85 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de cacao blanc en poudre
  • 1/2 oeuf moyen

cupchococerise02

Préparation :
La préparation est la même pour les 2 chocolats. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier dans les alvéoles.

Battre à la fourchette l'oeuf dans un bol. Il doit peser environ 54 g (sans la coquille).

Dans un saladier en inox (ou supportant le bain-marie), mettre la purée, le beurre, le chocolat et le sucre. Faire fondre au bain-marie. Puis laisser refroidir à température ambiante.

Une fois refroidi, y incorporer la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Bien mélanger. Ajouter enfin le 1/2 oeuf battu.

Verser cet appareil aux 2/3 des moules en alternant les 2 préparations, et lisser le dessus.

Enfourner 30 à 45 min à 170°C.

Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

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01 janvier 2012

Déco cupcakes...

Coucou !

Pour commencer cette nouvelle année, voici une idée déco de cupcakes. Pour le glaçage d'une douzaine de cupcakes, c'est un mélange de mascarpone (environ 130g), 2 càs de coulis de framboises et 2 càs pas trop pleines de sucre glace. C'est approximatif, il faut goûter pour être sûr que c'est bon ;o). Pour le sucre et le coulis, ça dépend des fruits utilisés, s'ils sont plus ou moins acides ou sucrés...

Pour la recette des muffins citron, c'est ICI.

cupoiseau02

En variant le coulis, on varie la couleur comme avec du kiwi, de la mangue, du sirop de menthe,... à vous de vous amuser avec les parfums.

cupoiseau03

Ensuite, au dernier moment, on pose des déco en pâte à sucre comme des oiseaux (emporte pièces de chez Halwatishop), des fleurs, du brillant alimentaire,... ou du vermicelle en chocolat, des éclats de pistaches, c'est simple, rapide et bon ^^.

cupoiseau01

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14 décembre 2011

Muffins au citron, déco morpion...

Coucou !

Ma mission était de tester les feuilles en sucre de Halwatishop, j'ai donc pensé à faire des cupcakes ou muffins au citron. J'avais envie de faire quelque chose de rigolo, alors j'ai pensé à un jeu que je faisais dans le coin d'une feuille à la fac quand on s'ennuyait, ou en perme au collège... je parle bien sûr du morpion !!! Vous savez, le jeu où on doit aligner 3 croix ou ronds dans une grille de 3x3.

Donc pour une fois qu'on peut jouer avec la nourriture lol. Pour aller plus loin, on peut faire cette grille en gâteau, moi j'ai coupé du carton, j'ai collé du papier blanc nacré et noir et pour ne pas salir, j'ai entouré de cellophane ^^. On a bien joué du coup hihi.

Vous voulez la recette ? Bon allez, je vous la donne...

Muffins au citron, mûres et framboises
12 pièces

cupcitron04

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou, non fondu (ou margarine)
  • 2 càc de zeste de citron bio
  • 130 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs moyens légèrement battus
  • 2 càs de lait
  • 50 ml de jus de citron (1 citron)
  • 140 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1/4 càc de bicarbonate alimentaire
  • 6 mûres + 6 framboises

cupmorpion

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier dans les alvéoles. J'ai fait moitié jaune et moitié rose, pour différencier les "pions".

Travailler le beurre, le zeste et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et crémeuse. Incorporer les œufs 1 à 1. Puis ajouter le lait et le jus de citron en mélangeant. Ensuite, adjoindre la farine, la levure et le bicarbonate alimentaire.

Verser cet appareil aux 2/3 des moules et lisser le dessus. Enfoncer légèrement 1 mûre ou 1 framboise au centre de chaque alvéole.

Enfourner 20 à 25 min à 180°C.

Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour la déco :

  • 150 g de pâte à sucre blanche - de chez Halwatishop
  • 1/3 de blanc d'oeuf
  • 1 feuille en sucre rouge - de chez Halwatishop

cupcitron05

Procédé : Attendre que les gâteaus soient froids.

cupcitron02Faire fondre la pâte à sucre au micro ondes par tranches de 10s, mélanger à chaque fois. Stopper quand elle devient "crémeuse". Y incorporer le 1/3 de blanc d'oeuf, bien mélanger. On obtient une pâte collante. En déposer sur un gâteau, puis avec une simple maryse, étaler et lisser. Laisser sécher. Ainsi de suite pour tous les muffins. Mais on peut mettre une crème au beurre, un glaçage royal, juste de la pâte à sucre, de la pâte d'amande,...

cupcitron01Pendant qu'ils sèchent, ouvrir le sachet de la feuille en sucre et couper 6 cercles et 6 croix à l'aide d'un gabarit ou d'une petite verrine en plastique à bords fins comme pour moi (dans ce cas, il faut appuyer et tourner avec la verrine). Sous cette feuille il y a un film plastique, il faut donc décoller les formes, puis les poser dans une assiette par exemple. Essayer d'aller vite pour éviter de faire sécher la feuille, une fois fini, remettre la feuille dans son emballage d'origine qui est refermable grâce à un zip.

Pour "coller" les formes, humidifier légèrement la partie brillante, celle qui était au contact du film plastique, puis poser. Laisser sécher. Sans ces feuilles, on peut faire les motifs avec de la crème, du chocolat fondu, du glaçage, de la pâte à sucre, de la pâte d'amande...

Maintenant que c'est sec, JOUER et MANGER ^^.

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15 août 2011

Cupcakes chocolat menthe...

Coucou !

Voilà une autre recette de muffins au chocolat et à la menthe. Je sais déjà que certains feront beurk, pas de panique, on peut remplacer par : orange, fraise, framboise, coco, passion,... Perso j'adore cette alliance ;o) et si vous avez des after eight, vous pouvez les mettre à l'intérieur. Par contre si vous n'avez pas d'arôme qui d'ailleurs est à utiliser limite au goutte à goutte, prenez du sirop et dans ce cas diminuer la quantité de sucre.

Cette recette vient à 90 % de mon livre "Cupcakes, cookies & macarons" chez maraboutchef, offert par mon partenaire bien manger. J'ai modifié la quantité de sucre et ajouté des pépites ^^.

Ils sont extra moelleux, fondants et légers ;o), j'adore leur texture et cette fraîcheur apportée par la menthe.

Cupcakes chocolat menthe
14 pièces

cupchocomenthe03

Ingrédients :

  • 60 g de chocolat noir
  • 160 g de lait, ou eau
  • 90 g de margarine ou beurre mou
  • arôme "crème de menthe" (ici) (ou 5 cl de sirop à la menthe)
  • 150 g de sucre roux
  • 2 oeufs moyens
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique (1,5 càc)
  • 2 càs rases de cacao non sucré en poudre
  • 40 g de poudre d'amande
  • 1 carré de chocolat noir par muffin
  • du colorant vert de chez kookit

cupchocomenthe01

Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer et fariner un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier dans les alvéoles.

Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le lait, ou au micro-onde.

Travailler le beurre, quelques gouttes d'arôme "crème de menthe" et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et crémeuse. Incorporer les œufs 1 à 1. Puis ajouter la farine, la levure, le cacao et la poudre d'amande. Bien mélanger.

Incorporer le lait au chocolat. Le mélange doit être homogène et relativement liquide.

Verser cet appareil aux 2/3 des moules soit environ 3 càs par caissette.

Couper chaque carré de chocolat en 4 grosses pépites pour les mettre sur la pâte d'une alvéole. Faire de même pour toutes les caissettes.

cupchocomenthe04

Enfourner 30 min environ à 170°C.

Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Déco

Pour la déco, on fait comme on veut. Moi j'ai choisi du fondant blanc "Mashmallow" (pâte à sucre) teintée en vert et en marron pour rappeler les parfums. J'ai utilisé des moules en silicone de chez halwatishop pour les motifs : fi "la parfaite couturière" (ici) et décoratif Wilton "global" (ici).

sh104    01Grande_vue_wilton

Je vous explique quand même un peu. Quand les muffins ont refroidi, couper les éventuelles bosses pour aplanir (j'ai oublié de le faire lol, mais le résultat est plus joli). Faire fondre de la pâte à tartiner ou confiture (sans les morceaux), en étaler une fine couche sur le dessus de chaque gâteau.

Puis colorer la pâte à sucre. Ajouter éventuellement quelques gouttes d'arôme.

Pour faire une texture fleurs et peau de croco, utiliser des plaques de texture à motifs pour gaufrage (fiskars). Je les avais acheté il y a des années pour le scrap, quand je vous dis que tout est utile hihi. Il y a plusieurs motifs au choix. Ce sont des plaques épaisses en plastique.

plakmotif

Donc étaler (pas trop fin) de la pâte à sucre avec un rouleau sur ces plaques. Rétirer délicatement. Avec un emporte pièce rond ou cannelé, couper à la dimension des gâteaux. Déposer chaque disque sur les dessus des cupcakes. Avec du papier absorbant, tamponner pour faire "coller".

Ensuite, prendre une petite quantité de pâte à sucre, bourrer les motifs des moules en silicone en enlevant le surplus. Démouler. Pour un effet argenté, utiliser des brillants alimentaire de lustrage "argent". Pour cela, poser le motif sur du papier sulfurisé, puis avec un pinceau alimentaire, passer de la poudre dessus.

Humidifier à peine le dos de chaque pièce avant de la placer sur le gâteau.

Utiliser éventuellement un tube de chocolat à la noisette (vendu en grande surface). Mon "L" a bavé, il faisait chaud (pour une fois) et du coup le chocolat était très liquide.

Et voilà le résultat. Quand je décore avec du fondant, je dois faire vite car mon fils me tourne autour et n'attends qu'une chose : que je tourne le dos pour me piquer ce fondant. C'est vrai qu'il est meilleur que certaines pâtes à sucre.

cupchocomenthe02

J'espère que vous aimez. Nous on a adoré ;o), c'est trop bon ! Maintenant, vous savez tout.

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03 juillet 2011

Déco cupcake black and white...

Coucou !

Pour décorer rapidement des cupcakes et sans matériel spécifique, il suffit d'avoir de la pâte à sucre ou d'amande, 1 couteau, 1 emporte pièce rond ou un verre, une douille lisse, du vermicelle en chocolat... Et on obtient ceci...

muffins

mini_moulesLe coeur est fait au couteau, l'étoile et la marguerite àl'emporte pièce et la rose noir est faite dans un petit moule pour chocolat en silicone.

Pour cela, j'ai bourré le moule jusqu'à la moitié puis j'ai démoulé délicatement.

Pour coller les motifs, il suffuit d'humidifier légèrement le dessous puis de poser et hop ça tient, il ne fait pas mouiller sinon, ça glisse et ça ne colle pas... Le mieux est d'humidifier un sopalin puis de poser dessus l'élément avant de le disposer sur le cupcake.

Et bien entendu pour la base blanche, il faut d'abord tartiner le muffins avec de la pâte à tartine ou de la confiture sans morceaux, ou du caramel,... puis poser la pâte à sucre et lisser.

muffins01

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01 juillet 2011

Muffins fraise chocolat...

Coucou !

J'ai trouvé cette recette dans mon livre "Cupcakes, cookies & macarons" chez maraboutchef, offert par mon partenaire bien manger.

Ils sont extra moelleux et léger ;o), je les ai marié au chocolat parce que j'adore cette alliance. En plus, j'ai utilisé ma confiture fraise - passion - rose bio des hauts de France, une pure merveille... Bien entendu, on peut varier les confitures : ananas, kiwi, abricots, pêche,... comme on aime !

Vous voulez la recette ? Bon allez, je vous la donne...

Muffins fraise topping chocolat
14 pièces

mufraise05

Ingrédients :

  • 90 g de beurre mou (ou margarine)
  • 1 càc de vanille liquide ou vanille en poudre bio (de Greenweez pour moi)
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs moyens légèrement battus
  • 140 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1/4 càc de bicarbonate alimentaire
  • 2 càs de lait
  • 2 càs de confiture de fraises - bio pour moi de Bio des Hauts de France

mufraise02

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier dans les alvéoles.

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et crémeuse. Incorporer les œufs 1 à 1. Puis ajouter la vanille, la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire et le lait.

Finir par l'ajout de la confiture sans trop mélanger pour avoir comme des marbrures. Bien sûr on peut rajouter des morceaux de fraises fraîches, des pépites de chocolat, des pistaches... ;o).

Verser cet appareil aux 2/3 des moules et lisser le dessus.

Enfourner 20 à 25 min à 180°C.

Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

mufraise03

Topping chocolat :

  • 10 à 15 cl de crème liquide entière très froide
  • 1 càs de sucre glace
  • cacao amer en poudre (merci Natt)

Pour tout vous dire, j'ai fait au pif, au goût... Battre la crème liquide froide en chantilly en y incorporant petit à petit le sucre glace et le cacao, jusqu'à ce que le goût vous convienne. Arrêter de fouetter dès qu'elle est bien ferme.
Attention, le topping se fait et se met sur les gâteaux au dernier moment, ou 1h avant en conservant au frais mais pas plus.
Mettre dans une poche à douille cannelée puis dresser sur les gâteaux.

Saupoudrer de sucre vert et de sucre pétillant de KOOKit pour faire un peu comme de la verdure et des petits cailloux lol

mufraise01

BON APP'

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20 juin 2011

Déco poussin rapide pour cupcakes...

Coucou !

Aujourd'hui, je vous présente une petite idée simple et rapide en pâte à sucre ou pâte d'amande... je suis partie de l'idée des gommettes de mon fils, avec des formes géométriques simples.

J'ai fait ces poussins pour la kermesse, comme j'avais très peu de temps, j'ai dû trouver une déco rapide.

cupoussin

Pour cela il faut 2 douilles lisses, 1 couteau, 1 rouleau à pâtisserie, quelques gouttes d'eau et des muffins lol.

Pour 1 poussin, on fait 2 petits disques, 1 disque plus grand (j'ai retourné la douille), 1 petit triangle et 1 petit rectangle.
Couper en 2 l'un des petits disque, ça fera 2 ailes. Et dans l'autre petit disque, enlever un peu de pâte avec la grande douille pour faire le lien entre tête et corps.

Ensuite on colle les différentes pièces en humidifiant à peine le dessus de chaque pièce avec de l'eau. ATTENTION, si on met trop d'eau ça glisse et ça ne colle pas. On peut le faire au pinceau alimentaire ou avec de l'essuie-tout.

Pour les finitions, faire un point au chocolat fondu pour l'oeil ou au crayon alimentaire ou au colorant, et idem pour le bec et les pâtes, ou alors colorer directement la pâte dans la masse... j'ai fait au plus rapide hihi... Pour l'aile, j'ai fait des petits traits avec un cure dents.

J'espère que ça vous plait ;o).

BON APP'

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