Bonjour !

J'ai décidé de créer un index de toutes mes recettes, pour retrouver en un clic celle(s) que vous cherchez... ça m'a pris du temps mais bon, au moins c'est fait maintenant ! Et pour encore plus de clareté, je l'ai fait en images.

Dernière mise à jour : 14/04/2021

LEXIQUE :
càc = cuillère à café
càs = cuillère à soupe
T°C = température
J+B = jaunes et blancs d'oeufs séparés

attention : sauf mention contraire, les températures du four sont en chaleur STATIQUE !

Edit : cet index sera toujours le premier message, pour accéder aux nouvelles recettes, il suffit de descendre jusqu'à la fin de ce billet, comme cela vous aurez toujours l'ensemble de mes recettes sous les yeux ;o).

Pâtes fluides

Pâte à choux	Pâte à choux inratable et astuces	Pâte à crêpes

Pâte à crêpes Michalak	Pâte à crêpes au chocolat	Pâte à crêpes de ma maman

Pâte à tuiles	Pâte à galettes bretonnes

Pâtes fermes

Pâte à pâtes fraîches	Pâte sablée au chocolat	Pâte sablée maison

Pâte feuilletée express Choumicha	Pâte feuilletée inversée au cacao	Pâte levée feuilletée (viennoiseries)

Pâte à crumble sucrée ou salée	Pâte brisée inratable	Pâte feuilletée rapide

Craquelin (Michalak)	Pâte à pizza	Pâte brisée de Michalak

Pâte (à tarte) sucrée de Felder	Pâte sucrée au chocolat (Felder)	Pâte à lasagnes

Génoises et gâteaux

Génoise pour bûche ou roulé	Génoise facile au chocolat	Génoise facile à la noisette

Daquoise (Michalak)	Dacquoise (Felder)	Gâteau fouetté antillais

Mud cake au chocolat	Biscuit japonais au chocolat	Biscuit japonais à la vanille

Crèmes, sauces et autres pâtes sucrées

Crème anglaise	Sauce caramel beurre salé	Curd aux fruits de la passion

Pâte de dattes, ou abricot, ou figue	Pâte de pralin mou maison	Sauce caramel avec lait concentré non sucré

Crème au beurre à la meringue suisse	Caramel liquide à la vanille	Crème pâtissière (Michalak)

Meringue italienne	Lemon curd sans beurre au micro-onde	Sauce aux carambars

Caramel à la mangue	Curd à la framboise	Ganache kinder maxi

Glaçage miroir végétarien

Divers

Fondant pâtissier pour glaçage	Poudre de fruits secs	Poudre de zestes

Pain perdu sucré ou salé	Sucre vanillé maison	Crunchy maison

Poires au sirop	Corolle en bricks

Le salé

Beurre d'ail	Sauce béchamel	Croûtons maison

Béchamel sans beurre	Vinaigrette	Sauce blanche pour kébab

Sauce façon Big Mac

Glaces et sorbets

Glace à la fraise sans sorbetière	Nougat glacé	Sundae sans sorbetière

Boissons froides

Boisson lactée à la fraise	Boisson lactée pomme, caramel	Cocktail sans alcool

Milkshake banane express	Trio fraîcheur	Sirop de menthe maison

Jus de fraises

Boissons chaudes

Chocolat viennois à l'ancienne	Chocolat chaud gourmand, express

Sucreries

Bouchées croustillantes au Mars	Bounty maison	Bouchées carambars, chamallows et riz soufflé

Loukoums (halkouma) maison	Rafaello maison	Guimauves maison

Guimauves sans blanc d'oeuf	Nounours en guimauve	Truffes chocolat framboise

Twix maison	Coffre 3D en chocolat	Cake pops chocolat spéculoos

Kinder country maison	Chocolats spéculoos et crêpes dentelle	Calissons cerise cacao

Orangettes au chocolat	Truffes chocolat orange confite

Divers

Confitures abricots amande	Confiture de lait (dulce de leche)	Crème de marron maison

Confiture d'ananas à la vanille	Pâte de spéculoos maison

Crèmes et yaourts

Crèmes caramel à l'orange façon La Laitière	Crèmes chocolat menthe façon La Laitière	Crèmes goût biscuit

Danette au chocolat maison	Verrines fruit, mascarpone façon liégeois	Liégeois au chocolat, chantilly fruitée

Yaourts carambars bananes	Petites crèmes poire matcha	Crèmes catalanes

Crèmes aux oeufs aux carambars	Crèmes aux oeufs coco caramel

Panna cotta et flans

Flanby maison	Flans cannelle, pommes poêlées et sauce caramel	Flans carambars framboise

Flans chocolat orange cannelle	Panna cotta au chocolat sans gélatine	Panna cotta au melon

Mousses

Mousse carambar	Mousse Michokos	Mousse chocolat orange

Mousse chocolat spéculoos chantilly banane	Mousses légères au citron	Mousses pistache sur lit de fraises (verrines)

Mousses légères à la framboise	Mousse au chocolat Felder	Mousses au fruit SANS oeuf

Mousse au chocolat Michalak

Tiramisus

Tirananas ou tiramisu ananas, vanille et spéculoos	Tiramisu chocolat coco	Tiramisu chocolat orange

Tiramisu framboise, chocolat, pistache	Tiramisu carambar framboise

Divers

Crumble aux pommes et fruits rouges	Perles du Japon au lait de coco, mangue/citron vert	Fruits à la neige

Marquise au chocolat orange	Makis sucrés	Verrines aux 3 chocolats

Dessert minute banane nutella	Muffins anglais, pomme poêlée, confiture de lait	Nems poire chocolat

Petit déj' équilibré	Ravioles au cacao, farce stracciatella	Salade fraise / kiwi

Compote poire vanille, caramel	Crumble banane chocolat coco

Bavarois chocolat blanc, litchis, framboise et rose	Bavarois chocolat caramel	Bavarois chocolat poire

Bavarois citron chocolat blanc framboise	Bavarois citron - gâteau chocolat blanc	Bavarois coco passion

Bavarois framboise - génoise chocolat	Crousti mousse aux 3 chocolats (et fruits)	Crousti mousse carambars, poire, vanille et macadamia

Crousti mousse chocolat blanc pistache	Entremet chocolat blanc cassis	Entremet fraise, citron, mascarpone

Entremet spéculos insert framboise	Forêt noire sans alcool	Fraisier revisité au chocolat blanc

Framboisier chocolat coco	Charlotte tiramisu à la framboise	Entremet passion, chocolat au lait

Crousti mousse abricot / noisette	Charlotte mangue / chocolat au lait	Bûche fraise citron pistache

Cupcakes abricot, fleur d'oranger	Cupcakes chocolat menthe	Muffins à la châtaigne

Muffins au chocolat, orange, cannelle	Muffins au citron, framboise	Muffins au coquelicot et à la rose

Muffins aux pépites de chocolat	Muffins fraise chocolat	Muffins pomme, cannelle, crumble noix

Muffins citron confit chocolat blanc	Muffins aux 2 chocolats et cerise	Muffins au chocolat (McDo)

Muffins au chocolat blanc (McDo)	Cupcakes au cola	Cupcakes banane caramel

Muffins muticolores, vanille fraise	Cupcakes citron vert, ananas, coco

Déco bébé	Déco black & white	Déco mascarpone et coulis de fruits

Déco mer	Déco poussin	Déco morpion

Déco drapeaux	Déco layer cake	Déco Spiderman

Cherry blossom 3D	Faire des oiseaux en pâte à sucre	Feuilles en pâte à sucre

Idée déco express	Idée déco express pour garçon	Voitures de courses en pâte à sucre

Biscuits momies	Chauve-souris en pâte à sucre	Biscuits 3D piñata

Papillons en pâte à sucre	Toupies beyblade en pâte à sucre	Petites fleurs en glaçage royal dur

Logo en pâte à sucre

Bouchées pistache coco	Boules de neige ou boules coco fondantes	Gâteaux sans cuisson coco pistache

Makrouts au four	M'khabez amande, citron vert	Sablés fondants à la confiture

Croissants au citron	Makrouts coco pistache au chocolat	Keftas chocolat banane

Lunes chocolat cacahuètes	Ghribiyas coco semoule	Griwech algériens

M'chewek	Maamouls (choco praliné)	Cornes de gazelle

Pyramides aux noix	Lunes à la noix de coco	Basboussa à l'orange

Roses coco caramel

Biscuits

Biscuits à la banane	Biscuits citron vert, fruits de la passion	Biscuits chocolat framboise

Biscuits en pain d'épices	Biscuits fourrés façon OREO maison	Cookies moelleux (interblog)

Cookies tout chocolat	Maison en pain d'épices (illuminée)	Sablés à l'amande

Sablés damier chocolat vanille	Sablés marbrés au café	Sablés noix de coco, déco domino

Sablés tranches de pastèque	Sablés vanille, cannelle, abricot	Shortbreads, sablés écossais

Speculoos maison	Sablés kiwi	Sablés safran huile d'olive

Biscuits à la presse chocolat vanille	Sablés, recette de base	Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Cookies de Jacques Torres	Pfauenaugen - sablés yeux de paon	Biscuits au citron

Biscuits bi-goûts, chocolat vanille

Petits gâteaux

Baisers des dames (Italie)	Barquettes façon LU	Bâtons de maréchaux

Congolais ou rochers coco	Eclairs au chocolat	Financiers Michalak

Fondants au citron	Fondants fudge à la pralinoise	Gâteaux coco citron

Madeleines bossues inratables	Madeleines choco-menthe	Madeleines marbrées

Mi-cuits chocolat piment Michalak	Mille feuilles au pralin façon St Honoré	Whoopie pies vanille, bonbons

Biscuits surprise (Martha Stewart)	Mug cake au chocolat	Mug cookie

Gâteaux citron vert, passion	Petits fours à la noisette	Gâteaux tigrés

Coulant au chocolat

Avec du chocolat

Brownie made in USA bien fondant	Brownie sans beurre et sans œuf	Fondant au chocolat et mascarpone

Fondant au chocolat Paul Bocuse	Fondant truffé chocolat coco	Gâteau au cacao (base cake pops)

Gâteau au chocolat amandine	Gâteau au chocolat sans œuf, ni beurre, ni lait	Gâteau chocolat coco

Gâteau extra fondant au chocolat et confiture	Gâteau moelleux chocolat framboise cardamome	Gâteau au chocolat tout simple

Fondant truffé chocolat pois chiches	Gâteau chocolat framboise (fourré)	Gâteau au chocolat

Fondant au chocolat sans farine	Gâteau au chocolat Bellevue Felder	Gâteau au chocolat blanc Bellevue Felder

Cake au chocolat Sophie Dudemaine	Reine de Saba Pierre Hermé	Cake chocolat cacao fondant au sirop

Fondant au chocolat express	Gâteau renversé choco poire de Lignac	Drip cake chocolat / framboise

Poke cake chocolat / caramel	Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs	Fondant au chocolat mascarponde de Lignac

Avec des pépites de chocolat

Cake à l'orange et pépites choco	Gâteau au yaourt, coco, vanille et chocolat	Gâteau à l'orange confite et chocolat

Gâteau fondant aux poires et chocolat	Gâteau marbré italien	Marbré chocolat / vanille (Bocuse)

Gâteau coco choco sans gluten	Marbré façon Savane	Banana bread

Sans chocolat

Amandier à la fève (de) tonka	Bûche meringuée ananas coco	Carrot cake (USA)

Gâteau à la pâte d'amande et fruits	Gâteau au fromage blanc façon Saint-Amour	Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt, pommes et cassis	Gâteau aux blancs d'oeufs	Gâteau orange coco façon flan

Gâteau damier	Gâteau extra moelleux au curd	Far breton aux abricots

Honolulu cake (ananas)	Quatre-quarts de grand-mère	Quatre-quarts (2)

Cake au citron Felder/Hermé	Gâteau léger au citron	Cake aux carambars

Millasson	Gâteau à la crème fraîche	Gâteau renversé ananas / citron vert

Gâteau framboise / citron très facile	Gâteau invisible à la banane	Angel cake

Cheesecake clémentine spéculoos (avec cuisson)	Cheesecake exotique (sans cuisson)	Galette coco, framboise et chocolat blanc

Pumpkin pie ou tarte américaine à la citrouille	Tarte amandine poire chocolat	Tarte au citron meringuée à ma façon

Tarte aux pommes, amande, caramel	Tarte coco ananas	Tarte mousse coco, mangue et chocolat

Tartelettes chocolat carambars	Tarte conversation	Tartelettes au chocolat Frédéric Anton

Galette de Beurlay	Cheese cake coco citron vert, caramel à la mangue	Key lime pie tarte au citron vert

Tarte chocolat banane	Passion fruit pie tarte aux fruits de la passion	Tarte tatin Michalak

Galette vanille chocolat

Macarons à l'orange et confiture de lait	Macarons cacahuètes, chocolat, caramel	Macarons en coeur, coco, confiture de lait

Macarons inratables	Macarons intensément vanille	Macarons tout pistache

Beignets

Beignets de truffes au chocolat, coquelicot	Churros ou chichis	Donuts orange cannelle

Donuts (ou doughnuts) américains	Donuts salés avec glaçage	Yoyos tunisiens

Beignets au fer (au cacao)

Brioches

Brioche "fleur"	Brioche maison	Chinois caranougat, framboise

Pains au lait	Pains suisses (Felder)	Pâte levée traditionnelle

Brioche bouclettes	Briochettes aux pépites de chocolat	Brioche butchy

Babas à l'orange	Krantz cake	Brioche léopard

Pains du monde entier

Fabriquer son pain mode d'emploi	Batbouts, petits pains marocains	Cheese naans

Khobz etadjine au four	Pains à fricassés tunisiens	Pains à hot dogs

Pains pour hamburger	Pains pour panini	Petits pains faciles

Pain tunisien à la semoule	Pain de mie (USA)	Pain pour sandwichs

Pains à fricassés tunisiens avec du lait	Tortillas mexicaines	Pain sans pétrissage

Pain de mie au tangzhong

Viennoiseries et autres

Blinis de Flora Mikula	Pancakes faciles	Biscottes maison

Chouquettes au chocolat, fève tonka	Gaufres croustillantes et moelleuses	Gaufres salées pomme de terre, tomate séchée

Pains au chocolat	Pancakes Cyril Lignac	Gaufres liégeoises de Conticcini

Apéritifs, cakes, muffins,...

Apéritifs au jambon, tomates séchées, basilic	Blinis au saumon, crème citronnée	Bouchées saumon poireaux

Crackers sésame pavot	Gâteaux salés aux blancs d'oeufs	Gougères farcies

Muffins oignon, poivron, basilic	Palmiers salés	Summer cake

Cake au poireau, thon, curry et farine de maïs	Rillettes express aux 2 saumons	Jambon au comté

Accras de morue antillais	Cannelés au chorizo	Cannelés chèvre / noix

Foie gras maison	Rillettes de thon

Entrées

Rouleaux de printemps	Salade de fenouil et concombre	Salade de riz

Timbales au coulommiers, poireaux et miel	Salade méchouia (tunisie)	Taboulé

Bricks, feuilletés,...

Feuilletés champignons béchamel curry	Bricks au boeuf épicé	Bricks au poulet à ma façon

Brick au poulet et fromage

Pizzas, quiches, tartes,...

Tortilla pizza	Tortizza thon ananas	Pizza maison 3 jambons halal

Quiche courgettes, pommes de terre et fromage	Quiche rustique	Quiche sans pâte aux poireaux et carottes

Tarte courgette, pomme de terre et chèvre frais	Tarte tomate pomme de terre	Tatin de courgettes

Flamiche au maroilles	Flamiche au maroilles (2)	Quiche aux 3 fromages

Quiche bacon (dinde) et emmental	Tarte brocoli chèvre lardons miel

Croques, sandwichs, burgers,...

Burger au poulet parfumé et croustillant	Burger aux saveurs indiennes	Croque Neptune

Panini saumon tomate mozza	Sandwich kebab à l'orientale	Sandwich rigolo pour enfant

Croque McDO	Burger façon Big Mac

Pâtes, riz, céréales,...

Lasagnes de légumes poêlés	Pâtes tomate, sardines et olives	Riz presque Cantonais

Spaghetti aux crevettes	Riz aux légumes à la vapeur	Nouilles chinoises sautées

Risotto de coquillettes au jambon et asperges vertes	Pappardelles aux champignons, bleu, comté et poulet

Accompagnements

Croquettes de purée	Gratin Dauphinois	Gratin de courgettes du trappeur

Gratin de poireaux	Hasselbackpotatis, pomme de terre à la suédoise	Poêlée campagnarde maison

Purée express minute	Potatoes maison

Soupes

Soupe à la courge butternut carotte	Velouté petits pois à la menthe	Soupe de légumes verts

Gaspacho à la tomate	Soupe à l'oignon

Cuisine du Monde

Agneau au curry madras	Boulettes kefta à la marocaine	Colombo de poulet

Curry d'agneau à l'ananas	Filets de canard laqués	Garniture pour fricassés tunisiens

Kabkabou, poisson en sauce (Tunisie)	Mouloukhia, Mloukhia, plat tunisien	Muffin anglais, oeuf et bacon de dinde

Poulet à la citronnelle	Poulet aux saveurs asiatiques	Shop suey de poulet

Tajine tunisien, poulet	Poulet façon Satay	Poulet au caramel

Broche de viande pour kébab	Rouelle de porc confite au sirop d'érable	Tajine tunisien, pommes de terre

Tajine tunisien, pommes de terre sautées	Moussaka à la grecque

Autres plats

Cannellonis de jambon de poulet	Cordons bleus maison	Cuisses de canard à l'abricot

Cuisses de canard confites express au four	Dos de poisson blanc au chorizo	Filets de cabillauds marinés

Moules farcies au beurre d'ail	Nuggets ou croquette de poulet maison	Poireaux au jambon (halal)

Poulet à la moutarde	Poulet, épices du trappeur	Poulet façon blanquette

Poulet, haricots verts et tomate	Purée, coulis de tomate maison	Saumon crousti fondant, poireaux au curry

Patidou boeuf curry	Aile de raie, sauce citronnée	Boeuf bourguignon (sans vin)

Magrets de canard sauce au miel	Croquettes jambon fromage	Blanquette de veau à la cocotte minute

Bâtons au chocolat pour pains au chocolat
Belle galette
Blancs en neige
Cercle à entremet maison
Comment bien rouler une bûche
Comment réussir ses churros
Congélation de la levure de boulanger fraîche
Congélation des fruits
Equivalence agar agar gélatine
Faire un cornet en papier sulfurisé
Imbiber / puncher un gâteau
Imperméabiliser un fond de tarte
La levure de boulanger
Mieux développer les arômes
Monder les fruits secs
Pas de lait ?
Pliage des feuilles de brick en triangle
Poche à douille double
Pommes de terre bien croustillantes
Pour de beaux cakes
Ramollir les feuilles de gélatine
Remplacer du babeurre ou lait fermenté
Remplacer les crêpes dentelles
Réussir son tiramisu
SOS colorants
SOS macarons plein de trous
Stylo effaçable pour couture
Utiliser un moule en silicone pour pâte à sucre
 

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Paris, août 2011	Ma ville 2012	Sur une île

Province de Québec, 2018

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Voilà, j'espère que vous trouverez votre bonheur !