Muffins au cola...
Coucou !
Ma meilleure amie est venue nous rendre visite il y a peu de temps et dans sa valise elle avait pour moi un superbe livre de recettes ! Il vient de sa belle province, le Québec ! A l'intérieur une recette m'a immédiatement interpellé : les cupcakes au Coca-Cola... j'ai donc essayé mais la texture ne m'a pas plu, j'ai donc recommencé en modifiant la recette, et c'est très bon et moelleux (on ne voit pas bien sur la photo, le flash se déclenchait) avec une fine couche un peu croustillante sur le dessus.
Mon imprimante n'a presque plus d'encre, d'où la mauvaise qualité des logos sur les photos ;o)...
Muffins au cola
15 pièces
Ingrédients :
- 200 g de beurre mou mais non fondu
- 180 g de cassonade (sucre roux)
- 1/4 càc de sel
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- quelques gouttes d'arôme cola (facultatif) - Halwatishop
- 2 càs de cacao amer en poudre
- 1/4 càc de bicarbonate alimentaire
- 1 càc de levure chimique
- 200 g de farine
- 2 oeufs moyens
- 110 g de cola à température ambiante
- 70 g de lait fermenté (ou normal)
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier (Sweetly Cakes) dans les alvéoles.
Travailler le beurre très mou, le sucre, le sel, la vanille et quelques gouttes d'arôme "cola" au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et crémeuse. Incorporer le cacao, le bicarbonate, la levure et la farine. Bien mélanger.
Ajouter les oeufs. Faire tiédir au micro onde le lait. L'adjoindre à l'appareil, de même que le cola. Mélanger sans trop émulsionner.
Verser cet appareil aux 2/3 des moules soit environ 3 càs par caissette.
Enfourner 25 à 30 min à 170°C.
Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
BON APP'
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