Croquettes de purée au curry...

Croquettes de purée au curry...

Coucou !

J'achète rarement de purée en flocons, mais cette fois j'en avais mais pas envie de faire de la purée, j'en ai donc fait des croquettes délicatement parfumées aux saveurs d'Asie. C'est encore de la cuisine du placard et du frigo hihi. C'est simple comme bonjour et super bon.

Croquettes de purée
16 pièces

Ingrédients :

• 3 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• 1 sachet de 125 g de purée en flocons
• sel, poivre, 1 càc de curry madras
• 1 brique de lait de coco de 20 cl
• un peu plus de 5 cl de lait (pour avoir en tout un peu plus 1/4 l de liquide)
• 1 poignée de fromage râpé
• 16 olives vertes
• 2 petits bols de corn flakes natures non sucrés
• 1 oeuf battu
• huile pour la cuisson

Préparation :
Eplucher et émincer ail et oignon. Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réserver.

Faire chauffer (sans bouillir) le lait de coco et le lait ensemble pour avoir un peu plus de 25 cl.

Dans un saladier mélanger les flocons de purée, le sel, le poivre et le curry. Verser petit à petit le liquide chaud dessus tout en remuant. Stopper d'incorporer le lait dès que la pâte devient malléable mais non collante. La quantité de liquide dépend de la qualité des flocons, mais c'est grosso modo 1/4 de litre.

Ajouter l'ail et l'oignon cuits, de même que le fromage. Bien mélanger. Diviser cette pâte en 16, puis former des boulettes en plaçant une olive verte dénoyautée au centre de chaque. Aplatir délicatement pour former des galettes.

Dans un saladier verser les corn flakes et avec un fond de verre, les écraser pour en faire une chapelure grossière.

Mettre un fond d'huile à chauffer dans une poêle. Pendant ce temps, tremper chaque galette dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Déposer dans un plat. Faire dorer quelques minutes dans l'huile.

Egoutter un peu sur du papier absorbant et servir chaud avec une bonne salade par exemple.

BON APP'

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