01 juin 2012

Makrout coco pistache au chocolat façon makrout elouz...

Coucou !

Petit à petit je me lance dans la pâtisserie orientale. Mes copinautes m'ont offert de jolis livres alors j'en profite hihi. Pour cette fois, je suis partie d'une recette de makrout elouz au chocolat du livre "Gâteaux BABOU" éditions la plume. N'ayant plus d'amande, j'ai pris de la coco et de la pistache, j'ai fait à ma sauce quoi. C'était trop bon ;o) et pas sec.

Makrout coco pistache au chocolat façon makrout elouz
23 pièces

plateau02

Ingrédients :
Partie à la coco :

  • 150 g de coco râpée
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf moyen
  • 1 càc de vanille
  • maïzena pour ramasser la pâte

Partie à la pistache :

  • 150 g de poudre de pistache
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf moyen
  • 1 càc de vanille
  • maïzena pour ramasser la pâte

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Préparation :
Procéder de la même façon pour les 2 farces. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la maïzena. La pâte doit être homogène. Incorporer alors la maïzena petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable, ni trop molle ni trop dure.

Préchauffer le four à 140 à 150°C. Tâpisser de papier sulfurisé la plaque du four.

Pour le façonnage, faire comme pour les makrout traditionnels avec la pâte à la pistache pour l'extérieur et celle à la coco à l'intérieur.

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Façonner la pâte à la pistache en boudin de 2 cm de diamètre et y creuser une rigole avec le doigt dans le sens de la longueur.
Y placer un boudin de farce à la coco. Rabattre les bords de pâte à la pistache pour recouvrir la farce et les pincer pour les souder.
Rouler de nouveau délicatement pour avoir un boudin d’une épaisseur de 2 cm.
Aplatir le boudin avec un moule à empreinte ou à la main, sur une largeur de 3 à 4 cm, le couper en carrés ou en losanges avec un couteau.

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Disposer les pièces obtenues sur la plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant. Perso, j'en ai obtenu 23.

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Enfourner environ 15 min, les gâteaux doivent rester claires, bien surveiller. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Faire fondre du chocolat noir, lait ou blanc, y plonger les makrouts puis les placer sur du papier sulfurisé.

makroutcoco4

Pour la déco, j'ai fait des mini roses et feuilles en pâte à sucre mais c'est mieux en pâte d'amande, les placer sur les gâteaux avant que le chocolat ne soit complètement refroidi. Mais on peut aussi saupoudrer de coco râpée ou pistaches concassées.

Laisser figer puis les prendre 1 par 1 pour gratter les éventuelles coulures de chocolat à la base des makrouts et les placer dans des caissettes. Ne reste plus qu'à dévorer.

makroutcoco2

J'espère que cette recette sortie de ma tête vous plait, je sais ce n'est pas traditionnelle mais bon, un peu de changement fait du bien lol.

BON APP'

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