Nounours en guimauve maison...
Coucou !
Qui ne connait pas les célèbres oursons ou nounours en guimauve ? Et bien j'ai enfin fini par en faire. J'avais reçu le moule en silicone en cadeau il y a un moment déjà, et bien ça donne un super résultat. Par contre n'ayant qu'un seul moule, je n'en ai pas fait beaucoup, une douzaine, j'ai fait le reste avec d'autres empreintes.
Je trouve que c'est une bonne idée gourmande, c'est juste un peu chiant difficile à démouler car très fragile... pour les autres empreintes, j'ai mis un voile de maïzena dedans avant de couler la guimauve, du coup c'est plus facile à démouler ;o), et j'ai enrobé de chocolat ensuite.
Nounours en guimauve
Ingrédients :
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de la guimauve (halal)
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du chocolat noir, lait ou blanc
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1 moule à empreintes
Préparation :
Faire fondre du chocolat au bain-marie ou dans une chocolatière (pearl pour moi). Essuyer chaque empreinte avec un papier essuie-tout très légèrement huilé. A l'aide d'un pinceau alimentaire, les tâpisser de chocolat fondu. Laisser durcir. Si la coque obtenue est trop fine, recommencer une fois.
Faire de la guimauve parfumée au choix (eau de fleur d'oranger pour moi), dont la recette avec blancs d'oeufs est ici. Bientôt je vous mets la recette sans blanc d'oeuf. A défaut de temps, faire fondre de la guimauve du commerce quelques secondes au micro ondes.
Quand la pâte de guimauve est encore "fluide" mais pas liquide non plus, c'est-à-dire vers 30°C, la verser dans les alvéoles chocolatées. Laisser refroidir et prendre à température ambiante 24h.
Pour des oursons non chocolatés, mettre juste un voile de maïzena dans les empreintes avant de verser la guimauve, même temps de séchage.
Refaire fondre du chocolat pour mettre par dessous la guimauve et ainsi fermer la coque en chocolat. Laisser durcir. Pour les guimauves des moules sans chocolat, les tremper après les avoir à peine embrochées sur un cure dent dans le chocolat et déposer sur du papier sulfurisé en enlevant le cure dent.
La partie la plus difficile commence alors : le démoulage, il faut y aller DELICATEMENT !!!! J'en ai explosé 2 lol et mon fils, en les voyant, avec son doigt, n'a rien trouvé de mieux que d'appuyer sur 1 autre et de me l'exploser aussi... heureusement, c'est bon quand même hihi.
Pour les offrir, faire un bel emballage, moi j'ai mis dans ma boîte home made avec du papier de soie rouge... désolée pour les photos, elles sont prises de nuit... bien sûr avant d'offrir, il vaut mieux mettre les guimauves dans les sachets spéciaux (au rayon pâtisserie des grandes surfaces). Ou on les garde pour soit et on dévore, perso, j'adore commencer par la tête, et vous ?
BON APP'
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Commentaires sur Nounours en guimauve maison...
- miammmmmmmmmmmsalam aleykoum ma douce lili! ah super tu as posté la recette hihi! ils sont explosants alors tes nounours? lol moi j'aime trop mais comme dans le commerce c'est souvent avec de la gélatine de porc j'en mange pas et du coup ici avec ta recette je vais pouvoir en faire hihi! faut juste que je trouve de la guimauve hallal lol
- c est genialc est genial tout ce que tu sais faire , et en plus tu partages , c est encore plus genial . merci beaucoup pour tout ceci .
il y a quelque temps tu avais donne la recette pour faire du sucre parfume aux zestes d agrumes, mais quelle quantite utilises tu ? tu fais ca au pif ? merci aussi de me dire - tiens c'est marrant ça: moi aussi je commence toujours par la tête...hihihi
j'ai fait de la guimauve qu'une seule fois...tout le monde avait a.d.o.r.é....
je m'étais promis d'en refaire enrobé de chocolat au lait...
par contre...je vais attendre ta recette sans blanc d'oeuf car cela m'intrigue pas mal je dois bien l'avouer...
