Congolais ou rochers coco...
Bonjour !
Je vous remonte une ancienne recette... avec l'ajout de la version simplifiée à la fin ;o)
Une autre petite gourmandise parfaite quand on reçoit ou pour le goûter : les rochers à la noix de coco. Ici, c'est la version selon Lenôtre.
Pour ceux et celles qui aiment la noix de coco, c'est un véritable délice !!! Et c'est super pour recycler les blancs d'oeufs.
C'est TROP bon !!!
CONGOLAIS de Lenôtre
Préparation : 5 min / Cuisson : 20 min / Pour 20 pièces
Ingrédients :
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3 blancs d’œufs moyens
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150 à 180 g de sucre en poudre
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200 g de poudre noix de coco
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20 g de confiture d'abricot ou framboise sans morceaux
Préparation :
Allumer le four à 180°C.
Dans un saladier mettre les blancs d’œufs avec le sucre, puis fouetter au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit chaud au touché (environ 45°C à 50°C) et devienne un peu dur, très pâteux.
Sortir alors le mélange du feu. Ajouter la noix de coco puis la confiture. Continuer de battre hors du feu pendant 2 à 3 min.
Sur une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé faire de petits rochers de la taille d’une grosse noix, puis les arrondir en pyramide avec les doigts humides (ou à la poche à douilles) en les espaçant.
Cuire de 10 à 20 min à 180°C. Surveiller la coloration, ils ne doivent pas brûler !
On peut aussi faire une version plus simple et plus rapide, je vous la donne tout de suite. Elle circule un peu partout sur la toile...
CONGOLAIS
version simplifiée
Ingrédients :
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1 blanc d’œuf moyen
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50 g de sucre en poudre
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65 g de noix de coco râpée
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1 càc rase de confiture d’abricot (sans les morceaux) ou autre parfum, ou de compote
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Battre vivement à la fourchette le blanc pour le faire mousser. Y ajouter le sucre et la coco. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte molle, humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche... Y incorporer la confiture (ou compote).
Faire des petits tas en quinconce sur du papier sulfurisé, on peut les modeler avec les doigts mouillés.
Faire cuire 10 -15 min. Ils doivent être très légèrement dorés, pas plus pour rester moelleux à l’intérieur.
BON APP'
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Commentaires sur Congolais ou rochers coco...
- Hello ma chère Lili,
voici mon test
c'est cette recette que j'avais testé pour ton concours et manque de peau j'avais oublié mon appareil chez ma sister!! en tout on s'est régalé
http://www.chezjiji.com/?p=1800 - congolais de chez LenotreBobjourm
Tout d'abord je vous félicite pour les recettes que vous publiez...elles sont extra...
En ce qui concerne les congolais ci-dessus...je les ai réussis mais je ne sais pas comment les conserver (je les ai mis dans une boite en plastic et ils sont devenus très mous)...merci d'avance...
