Bonsoir !

Je vous donne ma recette de muffins au chocolat, une parmi tant d'autres... J'aime aussi prendre mes recettes de gros gâteaux au chocolat ou aux fruits, et les cuire dans des mini moules... ça fonctionne tout aussi bien ;o)

Cette recette est inspirée de celle de C. Felder trouvée sur le net, avec quelques modifications, notamment les parfums d'orange et de cannelle que j'adore, surtout quand il fait froid... avec un bon chocolat chaud, c'est trop bon !!!

Muffin au chocolat, orange et cannelle

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Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir

  • 100 g de beurre

  • 1/2 càc de cannelle en poudre (ou + selon les goûts)

  • 4 œufs moyens

  • 100 g de sucre

  • 60 g de farine

  • 1 càc rase de levure chimique

  • 1/4 càc de bicarbonate alimentaire

  • 1 càs de cacao en poudre

  • 1 càc d’arôme naturelle d’orange ou des zestes râpés d’orange non traitée ou poudre de zeste

  • Facultatif : des pépites de chocolat, des petits dés d'écorces d'orange confites,...

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Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th.8).

Beurrer, chemiser un moule à muffins ou mettre des caissettes en papier dans les alvéoles.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Y ajouter la cannelle moulue.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre plusieurs minutes pour que le mélange double de volume.
Y ajouter le chocolat beurre fondus, bien mélanger. Incorporer enfin la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao.

Verser aux 2/3 des moules, pas plus, ça risque de déborder. Enfourner de 10 à 15 mn à 200°C, selon le four.

Laisser refroidir quelques minutes dans les moules avant de démouler (si les gâteaux ne sont pas dans des caissettes).

Laisser refroidir complètement avant de décorer. Et si jamais la bosse des muffins n'est pas droite, il suffit de la taillée avec un couteau !

Je vous montre d'autres idées déco réalisées avec ces mêmes muffins. La pâte à sucre est collée avec du Nutella !

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Et une version black and white, toujours en pâte à sucre... J'espère que ça vous plaît...

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BON APP'

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