03 octobre 2010

Poulet à la moutarde...

Coucou !

J'espère que vous avez passé un excellent week end !

Je profite enfin d'un moment pour vous mettre ma recette de poulet à la moutarde, les quantités sont approximatives... en tout cas, ça nourrit 4 personnes ;o)

Par contre, cette fois j'ai pris les photo à "l'arrache", on avait faim, c'est pour cela que je n'ai pas dressé les haricots verts qui allaient avec... et un petit passage via Photoshop...

Poulet à la moutarde

pouletmoutarde1

Ingrédients :

  • 4 càs d’huile d’olive
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Environ 40 cl d’eau
  • 2 càc de jus de citron
  • 2 càc de moutarde de Dijon
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre
  • 2 càs de crème fraîche
  • Coriandre fraîche ciselée

pouletmoutarde2

Préparation :
Si les cuisses de poulet ne rentrent pas dans la sauteuse (ou cocotte), les couper en 2 à la jointure.
Les rincer à l’eau froide, les essuyer à l’essuie-tout, puis les fariner légèrement.

Dans une sauteuse, mettre à chauffer 2 càs d’huile d’olive pour faire dorer le poulet. Une fois coloré sur toutes les faces, le réserver. Jeter l’huile.

Remettre 2 càs d’huile d’olive dans la sauteuse. Y faire suer l’oignon émincé, y ajouter l’ail, faire revenir à feu moyen.

Verser dessus le bouillon émietté, l’eau, le jus de citron et les moutardes.
Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes.

Remettre le poulet dans la sauteuse, assaisonner avec le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 40 min (enfin tout dépend de la taille des cuisses) en mélangeant de temps en temps et vérifier si ça ne manque pas d'eau. La sauce doit avoir réduit de moitié.

Ajouter ensuite la crème fraîche et la laisser fondre (surtout ne pas faire bouillir).

Au moment de servir, ciseler un peu de coriandre sur le poulet (facultatif).

Accompagnements : des champignons cuits dans la sauce, des pommes de terre cuites à l’eau, du riz, des haricots verts,… bref, le choix est large.

BON APP'


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