Bonjour !

Hier, j'ai fait un petit dessert sympa, rapide (en dehors du temps de repos) et très très bon...

Perso, j'ai fait ma pâte sablée au chocolat maison, je ferais une catégorie avec mes recettes de pâtes à tartes plus tard... en attendant voici celle de mes tartelettes Carambars chocolat !

Tartelettes chocolat carambars
Pour 1 pièce de 23 cm ou 5 pièces de 11 cm de diamètre

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Ingrédients :

  • 1 pâte sablée ou brisée au chocolat ou nature
  • 100 g de chocolat noir
  • 12 carambars au caramel
  • 20 cl de crème fleurette allégée (1 brique)

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Préparation :
Fond de tarte :
Déposer la pâte sablée piquée dans un moule à tarte de 23 cm recouvert de papier sulfurisé, ou 5 petits de 11 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C. Puis remettre au frais au moins 15 min. Cuire à blanc 15 à 20 min à 180°C (th 6).
Quand la pâte est bien cuite, la sortir du four et la laisser refroidir dans le moule.

Crème choco-carambar :
Petit mot au sujet du chocolat choisi : plus le chocolat sera noir et corsé, plus ça cassera l'effet sucré du carambar, mais rien ne vous empêche de prendre un chocolat au lait...

Casser le chocolat en morceaux avec les carambars avant de les mettre dans une casserole avec la crème. Faire fondre à feu très doux en remuant jusqu’à homogénéité.
Hors du feu, remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

A ce stade, soit on démoule le fond de tarte avant de le garnir, soit on laisse dans le moule...

Quand le fond de tarte est froid, le garnir de cette crème.

Laisser refroidir. Mettre au frais au moins 4h.

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Résultat : des tartelettes au coeur fondant avec une pâte croustillante... ce contraste me plaît !

BON APP'


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