Soupe de courge (butternut)...

Coucou !

Avec ce temps où il fait froid ou du moins frais rien de tel qu'une bonne soupe ! Voici ma façon de faire, c'est simple, rapide et très bon ! Pour cette recette, on peut utiliser une belle butternut ou un potiron... le gingembre apporte un peu de fraîcheur. Chez moi on aime les veloutés bien lisses et épais, après à vous de voir la texture qui vous convient le mieux.

Soupe courge, carotte et gingembre
environ 6 personnes

Ingrédients :

• 1 courge (butternut ou musquée ou potiron)
• 2 carottes moyennes
• 2 pommes de terre pas trop grosses
• 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
• 1 bouillon cube de votre choix (légumes, volaille)
• 1 carré de fromage frais type kiri ou 1 càs de crème fraîche
• sel, poivre
• quelques gouttes de jus de citron vert - facultatif
• de la coriandre fraîche ou persil pour la déco...

Préparation :
Eplucher tous les légumes. Les couper en petits morceaux.
Gratter le morceau de gingembre frais avec une petite cuillère, fendiller sa surface avec la pointe d'un couteau.

Facultatif : Pour plus de goût, faire rôtir la courge entière, avec la peau, dans un four à 200°C puis une fois molle la sortir... elle s'épuchera très facilement...

Mettre les légumes, le gingembre et le bouillon dans une casserole avec de l'eau à hauteur, c'est à dire qui les recouvre à peine. Laisser cuire à feu moyen et à couvert. C'est cuit quand la courge est fondante.

Une fois cuits, mettre les légumes sans le morceau de gingembre, dans le bol du mixeur. Ne pas mettre trop de bouillon. Mixer jusqu'à l'obtention d'un beau velouté orange. Ajouter le kiri, remixer.

Ajuster la consistance de la soupe en ajoutant du bouillon si elle est trop épaisse.

Saler et poivrer à votre convenance.

Rajouter quelques gouttes de citron, un trait de crème et un brin de coriandre pour le service... et pour une note plus exotique, on peut mettre un trait de lait de coco.

BON APP'

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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...

Comments

[Umm Zakariyyâ]

Miam ta soupe, avec ce froid j'en prendrais bien un petit bol, merci du partage.