10 - Tartes sucrées

Coucou ! Ayant très envie d'une tarte tatin, j'ai choisi de réaliser la version Michalak (avec de modestes ajustements pour éviter le gaspillage). Vous pouvez trouver cette recette sur plusieurs autres blogs. La particularité est de faire pocher les quartiers de pomme dans un sirop au beurre ! Le résultat est top, les fruits sont fondants à souhait et bien caramélisés... un régal !!! Bien entendu on peut l'accompagner d'une boule de glace vanille ou de chantilly... J'ai pris l'option pâte brisée, mes invités n'aimant pas trop la... [Lire la suite]

Coucou ! Je vous avais déjà présenté la recette du key lime pie de Floride ICI. Je l'ai décliné aux fruits de la passion avec un fond chocolaté et c'est vraiment très très très bon ! On obtient une texture entre la tarte au citron classique et le cheese cake. Plus la cuisson est longue, plus on se rapproche du cheese cake. En tout cas c'est super bon !!!!! Le biscuit n'est pas sucré pour contre balancer la crème qui l'est. La crème montée au chocolat n'est pas là que pour la déco, elle apporte vraiment du goût, une alliance parfaite... [Lire la suite]

Coucou ! Je croyais l'avoir publiée mais non hihi. Je vous parle de la tarte chocolat banane. Elle est vraiment excellente !!!! J'ai trouvé la recette dans le livre "Pâtisserie maison" chez marabout. Par contre j'ai fait la pâte de felder qui est incomparable et sublime cette tarte. Si vous êtes un amoureux de l'association banane / chocolat, je vous la conseille vivement ! Tarte chocolat banane1 moule de 23 cm de diamètre environ Ingrédients : 2 bananes ou 3 petites 1 citron jaune 20 g de beurre 1 càs de sucre en poudre 1... [Lire la suite]

Coucou ! En vadrouillant sur la toile je cherchais une recette avec du citron vert et des jaunes d'oeufs. J'ai trouvé mon bonheur ICI avec une tarte au citron vert typique de la Floride. Par contre j'ai doublé les proportions pour la crème au citron, sinon la couche était vraiment trop fine à mon goût... On obtient un résultat entre la tarte au citron classique et le cheese cake. Plus la cuisson est longue, plus on se rapproche du cheese cake. En tout cas c'est super bon !!!!! Le biscuit n'est pas sucré pour contre balancer la... [Lire la suite]

coucou ! J'adore les tartes amandine mais ça coûte un bras chez le boulanger, alors qu'on peut en faire de succulentes à la maison et c'est du vite fait ! D'ailleurs, ma recette est également sur marmiton, je l'ai postée quand je n'avais pas encore mon blog. Vous pouvez la retrouver à cette adresse : Tarte amandine aux poires et chocolat blanc simplissime. Je vous remonte la recette car j'ai refait des photos, elles sont quand même mieux lol. Pour les amandes effilées cette fois j'ai utilisé celles de mon partenaire Samia. Tarte... [Lire la suite]

Coucou ! Mon dernier cheese cake était à la clémentine, j'ai repris cette recette (ICI sur mon blog) mais avec d'autres parfums : citron vert, coco et mangue ! Un vrai délice, si si, c'est moi qui vous le dit lol... Une texture légère et fondante, et oui, le cheese cake n'est pas forcément un truc lourd. Et cette association de saveurs est sublime, enfin moi j'adore, ça apporte à la fois du peps, de la fraîcheur et de la douceur... Personnellement j'utilise un tout petit moule à charnières, je divise donc les quantités par 2, mais... [Lire la suite]

  Coucou ! Dans ma nouvelle région, enfin celle d'une partie de mes origines, il y a une spécialité trop bonne. C'est super bon mais c'est une bombe calorique hihi... Alors on n'en mange que de temps en temps. Je parle de la galette de Beurlay. J'ai fait un mélange des différentes recettes trouvées sur le net. Pour ceux qui n'aiment pas l'angélique confite, on peut faire sans. Si vous ne connaissez pas, c'est vert et filendreux. Ma galette était un peu épaisse, en principe elle doit faire grosso modo 1,5 cm d'épaisseur... ... [Lire la suite]

Coucou ! Encore une recette que j'ai depuis très longtemps, mais mieux vaut tard que jamais comme on dit hihi. Vous pouvez retrouver et regarder l'originale ici : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/tarte-au-chocolat-de-frederic-anton. C'est très bon et fondant, par contre je trouve que c'est meilleur en petite quantité car le chocolat devient vite écoeurant. Pâte sucrée1 moule de 18 à 20 cm de diamètre Ingrédients : 75 g de beurre MOU mais non fondu 70 g de sucre glace tamisé 3 jaunes d'œufs moyens à température... [Lire la suite]

Coucou ! Oui je sais j'ai un peu de retard (environ 1 an), je l'ai faite il y a un moment donc. On a adoré ! C'est meilleur que la galette des rois !!! Et j'ai ajouté des pépites de chocolat, bah oui je suis gourmande (ne pas me taper, hein Mercotte)... On a vu fleurir cette recette sur tous les blogs l'année dernière hihi. Cette tarte a été mise en avant dans l'émission "Le Meilleur Pâtissier" en 2012. Elle est d'ailleurs sur le blog de Mercotte ici. Moi qui n'aime pas la pâte feuilletée bah là ça passe tout seul... EDIT... [Lire la suite]

Coucou ! J'avais envie de tester une recette de cheese cake sans cuisson mais cette fois, j'ai choisi de faire en verrine donc pour la base, j'ai juste émietté les biscuits, mais je vous donne les proportions de biscuits et de beurre pour couvrir le fond et les parois d'un moule de 20 à 22 cm de diamètre environ. Je me suis inspirée d'une recette du livre "desserts de fête" aux éditions ESI. Cheese cake citron vert, coco, mangue sans cuisson6 à 8 personnes Ingrédients : 150 g de sablés à la noix de coco 35 g... [Lire la suite]