Mud cake au chocolat...
Coucou !
Je continue de vous donner les recettes pour faire mon drip cake. Cette il s'agit de la base : un bon gâteau au chocolat fondant, moelleux, humide, bref, j'adore ! Il est parfait pour du cake design. Je suis partie d'une recette de Fadela ICI. J'y ai apporté quelques petites modifications. Le café sert à renforcer le goût du chocolat, je le sais depuis des années, mais l'utilise peu... je vais y remédier, c'est top ! Par contre sur les photos, j'avais coupé le haut d'où son aspect bizarre...
Mud cake au chocolat
20 cm de diamètre 7 cm de haut ou 2 moules de 15 cm
Ingrédients :
- 190 g de chocolat noir
- 190 g de beurre
- 1 stick de café soluble (2 g)
- 140 ml de lait
- 3 oeufs à température ambiante
- 95 ml de lait fermenté - astuce ici
- 1 càc d'extrait de vanille ou 1 gousse
- 30 ml d'huile neutre - 2 càs
- 245 g de farine
- 200 g de sucre - on peut peut-être descendre à 150 g, à tester
- 25 g de cacao amer en poudre
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 165°C en chaleur statique. Chemiser le moule.
Dans un saladier faire fondre le chocolat avec le beurre, le café et le lait au bain-marie ou au micro-ondes. Bien mélanger et laisser refroidir environ 15 minutes.
Dans un autre petit saladier, fouetter les oeufs avec le lait fermenté, la vanille et l'huile. Verser dans le chocolat refroidi en mélangeant bien pour avoir un appareil homogène.
Tamiser ensemble la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel. Incorporer en plusieurs fois la préparation précédente à ce mélange "sec". L'appareil doit être lisse.
Verser dans le moule et enfourner pour 1h à 1h15 pour un gros gâteau et plutôt 45 à 55 min pour 2 petits. Laisser refroidir dans le moule 10 min environ puis ensuite le déposer sur une grille à gâteau.
Une fois froid, le filmer et le laisser au réfrigérateur pour 2h avant de le couper.
BON APP'
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Ils sont protégés par des textes de lois du code de la propriété intellectuelle !
Les utiliser et les reprendre à des fins personnelles ou commerciales sans autorisation est un délit pénal !
En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...
Gâteau renversé chocolat poire façon Cyril Lignac...
Coucou !
Je sais, je suis (très) en retard dans mes publications... J'ai fait ce gâteau en mars 2017 ! Je me décide enfin à partager la recette avec vous. Ce gâteau est super bon mais pour avoir un résultat top, il faut bien surveiller la cuisson, trop cuit il sera sec. La recette vient d'ici. Ce gâteau est vraiment très bon si on aime le mélange poire / chocolat.
Si le chocolat est déjà très sucré, il faut penser à réduire la quantité de sucre.
Gâteau renversé chocolat poire façon Lignac
1 moule de 22 cm de diamètre
Ingrédients :
- 10 morceaux de sucre
- 4 poires entières au sirop - recette ici
- 30 g de beurre
- 1 càs de cassonade
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide entière
- 3 oeufs à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 160 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à manquer (environ 22 cm de diamètre).
Dans une casserole à fond épais, déposer les morceaux de sucre avec 1 càs d'eau. Laisser cuire sans y toucher jusqu'à l'obtention d'un caramel doré mais pas trop brun sinon il sera amer. Bien le répartir dans le fond du moule beurré pour le napper.
Préparer les poires en les égouttant bien. Puis en couper 2 (donc 4 demies poires) en lamelles pas trop fines, un peu épaisses comme sur la photo, et le reste en dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les lamelles de poire. Les saupoudrer ensuite de cassonade et prolonger la cuisson 1 min. Ranger joliment les tranches de poire sur le caramel dans le fond du moule. Reprendre cette poêle vide mais non nettoyée pour y déposer les dés de poires afin de les enrober du "jus" restant.
Faire fondre le chocolat concassé avec la crème. Mélanger pour que ce soit homogène.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre 5 bonnes minutes au batteur. Incorporer le chocolat fondu tout en mélangeant. Y verser la farine et levure tamisées. Bien mélanger. Enfin mettre les dés de poires.
Verser la pâte sur les lamelles de poire. Égaliser la surface. Enfourner et cuire 35 min environ, en fonction du four. Laisser refroidir un peu dans le moule avant de démouler dans un plat de service pour laisser refroidir.
BON APP'
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Marbré chocolat vanille façon Savane...
Coucou !
Pour le goûter nous avions envie d'un bon marbré. J'ai donc cherché une recette sur le net (même si j'en ai déjà sur le blog). J'ai donc fait un mélange et avec ma façon de faire. Mon marbré était très bon, moelleux et léger. Ce que j'apprécie tout particulièrement c'est que c'est SANS cacao mais avec du vrai chocoat, ce que je préfère.
Marbré chocolat vanille
1 moule à cake de 26 cm minimum - 10 personnes
Ingrédients :
- 125 g de beurre 1/2 sel pommade (très mou mais non fondu)
- 150 g de sucre glace
- 4 œufs moyens à T°C ambiante (J+B)
- 2 càs de lait à température ambiante
- 1/2 sachet de levure chimique (4 g)
- 150 g de farine T55
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C. beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un saladier, travailler le beurre très mou avec le sucre glace en fouettant au moins 5 à 10 min. Mettre les jaunes d'oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer le lait. Bien mélanger.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Verser en pluie sur la pâte. Travailler avec une maryse et délicatement, mais sans trop travailler la pâte, stopper dès que c'est homogène.
Diviser l'appareil en 2 parts égales. Dans l'une y adjoindre les graines d'une gousse de vanille, et dans l'autre le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige et les répartir délicatement moitié/moitié dans chaque préparation.
Verser dans le moule à cake préalablement chemisé en alternant les parfums, puis faire 2 à 3 tourbillons à l'aide d'un pic à brochette (ou autre) mais SANS toucher les bords du moule. Ne remplir qu'aux 2/3.
Enfourner la grille à mi-hauteur (2ème position en partant du bas), une plaque pâtissière en plus (ce qui évite que le fond du cake soit trop cuit) et le moule environ de 45 à 60 min, plus ou moins suivant les fours. /!\ Au bout de 10 min de cuisson, avec une lame de couteau beurrée, entailler le centre sur presque toute la longueur.
Démouler le gâteau à la sortie du four sur une grille et le laisser refroidir. Ensuite pour le conserver, bien le filmer avec de la cellophane.
BON APP'
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Fondant au chocolat...
Coucou !
Vous avez envie d'un bon fondant au chocolat et super rapide à faire ? Alors suivez cette recette. Elle provient tout simplement des tablettes de chocolat Nestlé Dessert. Ce qui est bien aussi, c'est qu'en remplaçant la farine par de la fécule, on passe à un gâteau sans gluten. Ce fondant est très bon, fort en chocolat, pour ceux qui veulent que ce ne soit pas trop fort, prendre du chocolat au lait. En 11 minutes de cuisson ce fondant est cuit. En plus on peut le manger soit à température ambiante soit à la sortie du frigo, avec ou sans crème anglaise...
Par contre désolée pour la qualité des photos, elles ont été faites sur le pouce en 30 secondes, en plus le gâteau a été coupé à la barbare.
Fondant au chocolat sans farine
8 personnes, 22 cm de diamètre
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (ou lait) pâtissier
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs moyens à température ambiante
- 50 g de farine ou de fécule type maïzena
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à manquer (environ 22 cm de diamètre) avec un disque de papier sulfurisé dans le fond, ou des moules à empreintes comme des muffins, 1/2 sphères,...
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro onde. Mélanger pour que ce soit homogène.
Y incorporer le sucre puis les oeufs 1 à 1 en mélangeant au batteur électrique. Finir en incorporant la farine ou maïzena.
Verser dans le moule (ou les petits moules). Enfourner 11 min (pour la version 22cm). Le gâteau va continuer de cuire à la sortie du four et restera fondant à l'intérieur. Le dessus doit former une croûte craquante.
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Attention, la croûte se craquelle facilement, surtout quand le gâteau est chaud.
Déguster soit frais soit à température ambiante. C'est encore meilleur avec un bon coulis ou une crème anglaise.
Astuce : si vous le mettez au frigo mais que vous voulez le manger à température ambiante, il suffit de passer votre part au micro ondes en mode décongélation quelques secondes. Le gâteau retrouvera son fondant.
BON APP'
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Fondant truffé chocolat coco...
Coucou !
Je vous remonte cette recette de 2012...
J'ai testé une recette de fondant chocolat coco d'Oum Tesnim du blog "Délices 01" suite à un défi sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers, où le but du jeu est de tester une recette sélectionnée et de la présenter comme on veut. J'avais repéré sa recette depuis un petit moment, j'ai donc sauté sur l'occasion et je ne le regrette pas. Ce gâteau est excellent : fondant, chocolaté et si on le laisse au frais, il devient truffé.
C'est trop bon ! Et on peut décliner avec n'importe quel lait végétal (noisette, pistache, amande,...) en plus c'est super facile et rapide à faire. Au fait, merci Sandrine pour le ruban et les bougies ^^, j'adore hihi. Par contre, il est fort en chocolat, donc si c'est trop fort pour vous, je vous conseille de faire moitié choco lait / moitié choco noir.
Fondant truffé chocolat coco
1 gâteau de 20 à 22 cm de diamètre
Ingrédients :
la partie au chocolat :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser ou 100 g de chocolat au lait + 100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre doux
- 3 oeufs moyens
- 3 càs non bombées de farine ou maïzena
- 100 g de sucre glace
la partie à la coco :
- 20 cl de lait de coco (en brique de préférence) ou au pire de la crème liquide
- 100 g de lait concentré sucré
- 4 càc de maïzena
- 40 g de coco râpée
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à manquer de 20 cm de diamètre, ou des mini moules. Perso, j'ai utilisé un petit moule en forme de coeur et mes moules en silicone de Silikomart (ici).
Pour la partie au chocolat, faire fondre le chocolat casser en morceaux avec le beurre coupé en dés soit au micro ondes soit au bain-marie. Hors du feu y incorporer les oeufs 1 à 1 en fouettant bien entre chaque. Finir par ajouter la farine et le sucre glace. Bien mélanger et réserver.
Pour la partie à la coco, dans un saladier, mélanger le lait de coco avec le lait concentré. A part, dans un bol, verser la maïzena, la délayer avec un peu du mélange de laits, puis reverser le tout dans le saladier. Ajouter enfin la coco râpée. La préparation est très liquide, c'est normal.
Verser la moitié de la préparation au chocolat dans le fond du moule chemisé. Répartir dessus l'appareil à la coco. Répandre le reste du mélange au chocolat. A l'aide d'une brochette en bois faire des tourbillons dans le moule mais sans trop mélanger les 2 préparations.
Enfourner à mi-hauteur de 25 à 35 min suivant les fours et les moules. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ne surtout pas trop le cuire.
Laisser complètement refroidir à température ambiante avant de démouler. Le manger comme ça ou après un passage au réfrigérateur, il deviendra alors truffé.
BON APP'
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Gâteau renversé à l'ananas et citron vert...
Coucou !
L'autre jour j'ai fait un gâteau renversé à l'ananas qui a eu beaucoup de succès. J'ai trouvé la recette chez une copinaute ICI. Le gâteau en lui même est très léger et moelleux. J'ai ajouté du citron vert car je trouve quil se marie à merveille avec ce fruit. Trève de blabla, place à la recette...
Par contre je n'ai qu'une seule photo, prise à l'arrache, juste avant de partir, la prochaine fois j'en ferai d'autres.
Gâteau renversé à l'ananas citron vert et caramel
1 moule de 25 à 26 cm de diamètre
Ingrédients :
Pour le caramel : 100 g de sucre + 90 g de beurre
- 7 tranches d'ananas (au sirop ou frais)
- 3 oeufs à température ambiante (J+B)
- 125 g de sucre
- 1 càc de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- 6 càs de lait
- 1 citron vert bio pour le zeste
- 120 g de farine
- 1 càc de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule à manquer (environ 25 à 26 cm de diamètre).
Egoutter les tranches d'ananas dans une passoire.
Dans une casserole, verser les 100 g de sucre. Laisser cuire sans y toucher jusqu'à l'obtention d'un caramel doré mais pas trop brun sinon il sera amer. Y ajouter le beurre fondu, attention ça peut gicler ! Remettre sur le feu le temps que le caramel redevienne homogène. Bien le répartir dans le fond du moule beurré.
Ranger joliment les rondelles d'ananas sur le caramel.
Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille (en graine ou liquide) 5 bonnes minutes au batteur. Incorporer le lait et le zeste du citron râpée très finement. Y incorporer la farine et levure tamisées.
Monter les blancs en neige avant de les ajouter délicatement à l' appareil précédent.
Verser la pâte sur les rondelles d'ananas. Egaliser la surface. Enfourner et cuire 40 min environ, en fonction du four. Laisser refroidir un peu dans le moule avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Pour un gâteau encore plus moelleux, verser un peu du jus de l'ananas au sirop sur le gâteau démouler et encore chaud.
BON APP'
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Gâteau coco / chocolat sans farine (sans gluten)...
Coucou !
Je vous propose une recette facile de gâteau à la noix de coco et pépites de chocolat SANS GLUTEN car sans farine. C'est un vrai délice !!!! Très fondant, léger, et léger en coco, bref un régal...
J'ai trouvé cette recette chez Piroulie ICI mais je n'ai pas procédé de la même façon qu'elle pour réaliser la pâte. Un conseil : il faut ajuster la quantité de sucre en fonction du chocolat utilisé pour le glaçage, certaines marques étant plus sucrées que d'autres. C'est aussi mieux de faire ce gâteau dans un moule de 20cm sinon il sera plat.
N.B. : quand j'écris J+B dans une recette cela signifie que les jaunes et les blancs des oeufs sont séparés donc blancs en neige, c'est un repère que j'ai depuis des années hihi, ça me donne une idée au premier coup d'oeuf du nombre de saladiers nécessaires hihi.
Gâteau coco / chocolat sans gluten
20 cm de diamètre
Ingrédients :
- 6 œufs (J + B) à température ambiante
- 3 càs d'eau chaude
- 170 g de sucre en poudre (130 g + 40 g)
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de levure chimique sans gluten (facultatif)
Pour le glaçage :
- 150g de chocolat au lait
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et "fariner" à la maïzena un moule à manqué standard (environ 22 cm).
A l'aide d'un grand couteau râper grossièrement le chocolat. Mélanger dans un plat la coco et le chocolat, et la levure si on en met.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec l'eau chaude pour faire bien mousser, y incorporer petit à petit 40 g de sucre, tout en battant jusqu'à ce que le volume double ou triple.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 2 gouttes de jus de citron (facultatif). Y incorporer le reste du sucre (130 g) à la fin pour bien les serrer. Ils doivent être très fermes.
Avec un fouet à main, ajouter les jaunes dans les blancs au fur et à mesure, mais sans battre, juste en allant du bord vers le centre, de haut en bas et en tournant le saladier. Une fois tout incorporer, mélanger à la maryse pour vérifier que tout est bien homogène.
En plusieurs fois y incorporer toujours aussi délicatement et avec la même technique le mélange coco / chocolat.
Verser dans le moule. Enfourner de 15 à 20 min puis baisser à 160°C et continuer la cuisson de 10 à 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir dans le moule. Puis démouler sur une grille.
Pour le glaçage, mieux vaut réaliser la ganache dès que le gâteau est enfourné. Pour cela, faire chauffer la crème. Couper et morceaux le chocolat dans un grand bol. Verser dessus la crème bien chaude. Attendre 1 ou 2 minutes puis mélanger pour que la ganache soit homogène. Filmer le bol et laisser refroidir, car une ganache trop liquide ne tient pas sur les gâteaux), elle va s'épaissir. La touiller régulièrement pour vérifier la consistance. L'étaler sur tout le gâteau (refroidi) lorsqu'elle est ni trop liquide ni trop épaisse. Couvrir le gâteau avec une cloche et direction le frigo. Par contre, penser à le sortir à l'avance du frigo pour que la ganache ne soit pas trop dure.
BON APP'
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Gâteau au chocolat tout simple...
Coucou !
Aujourd'hui je vous présente un gâteau de mon enfance. Je le fais depuis toute gamine. C'est un classique gâteau au chocolat, très bon. Par contre c'était une collègue de ma mère qui nous avait donné la recette, donc autant vous dire que je ne sais pas d'où elle vient ;o).
Cette fois j'y ai ajouté des dés de poires et je l'ai recouvert de chantilly, on peut le réaliser le plus bio possible. Sur les photos on ne voit pas les bouts de poires mais ils sont bien présents lol. (anciennes photos supprimées)
EDIT : j'ai refait des photos, cette fois il est sans fruits mais toujours aussi bon hihi...
Gâteau au chocolat et poire
8 personnes
Ingrédients :
- 100 g beurre mou
- 100 g sucre en poudre - de canne
- 1/2 càc de poudre de vanille
- 3 œufs
- 90 g maïzena
- 1/2 sachet levure
- 125 g chocolat
- 3 càs lait
Pour la touche de fruit : 3 poires
Pour la touche de déco : 1 brique (20 cl) de crème liquide + 1 càc de thé matcha
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (th.4/5). Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 cm de diamètre ou à cake.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la vanille avec le beurre mou. Ajouter les œufs 1 à 1, puis la maïzena et la levure.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Incorporer le chocolat fondu à l’appareil précédent. Bien mélanger.
Eplucher et couper en petits dés 2 poires pour une version fruitée. Couper la dernière en lamelles. Ajouter les dés à la pâte à gâteau.
Verser dans le moule. Enfourner pendant 30 à 45 mn à 160°C. Attention, s'il est trop cuit, il sera sec...
Démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Pour la déco : Mettre un saladier en inox et les fouets du batteur au congélateur au moins 10 minutes. La crème liquide (30% min de MG) doit être bien froide. La faire monter en chantilly bien ferme dans le saladier froid, y incorporer un peu de sucre glace tamisé. Etaler en une fine couche sur toute la surface du gâteau. Puis la mettre dans une poche à douille sans oublier d'en réserver un peu pour la colorer. Faire les dessins au choix.
Colorer la chantilly restante avec du thé matcha. Bien mélanger au fouet à main. Et utiliser à nouveau la poche à douille. Disposer les lamelles de poire.
Réserver au réfrigérateur, sous cloche (du micro onde par exemple) car la chantilly peut capter les odeurs du frigo.
BON APP'
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Gâteau au yaourt : souvenirs d'enfance...
Coucou !
Le premier gâteau de ma vie, celui que j’ai appris à faire avec ma mère quand j’étais haute comme 3 pommes assises ;o)…
C’est un grand classique… A chaque fois que j’en fais un, les gens ne s’aperçoivent jamais que c’est un gâteau au yaourt vu que j’y ajoute toujours quelque chose : chocolat, caramel, fruits,… les idées ne manquent pas !
Je vous remonte cette recette avec de nouvelles photos, cette fois il est à l'orange et gros morceaux de chocolat noir.
Exemples :
orange + noix de pécan + pépites chocolat
dés de poires + pépites chocolat + pépites caramel
dés de mangue + citron vert
je fais avec ce que j’ai sous la main !
Gâteau au yaourt
Ingrédients :
Pour la base :
- 1 yaourt nature ou aromatisé (125 g), le pot sert de mesure
- 1,5 pots de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine (non tassée)
- 1 sachet de levure chimique
- 3/4 pot d’huile
- 3 œufs moyens
Options pour aromatiser :
- Pépites de chocolat, pralin, pépites caramel,...
- Noix de pécan concassée, ou autre fruit sec (pistache, amande,..)
- Des fruits coupés en dés (poires, mangue, pommes, raisin, framboises, abricots, figues,…)
Noix de coco râpée - Agrumes (zestes de 2 ou 3 citrons, ou 1 ou 2 oranges,...)
Préparation :
Préchauffer le four 180°C (Th.6). Beurrer et fariner un moule à manqué ou à cake.
Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure. Verser l’huile et bien mélanger pour que la pâte soit lisse. Ajouter les œufs 1 à 1 préalablement battus. La pâte doit être homogène.
Incorporer à ce moment les ingrédients optionnels : pépites chocolat, dés de fruits, noix de coco, amandes, citron, orange,…
Verser la pâte dans le moule.
Pour le décor, parsemer sur le dessus des amandes effilées non grillées.
Faire cuire pendant 30 à 40 min (ou plus selon le four), jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit.
On peut aussi couper le gâteau en 2 et le garnir de Nutella, confiture,...
Pour parfumer avec des agrumes :
- zestes d’agrume (2 à 3 citrons / 1 à 2 oranges)
Avec un économe, prélever les zestes de l’agrume, sans prendre la partie blanche. Pour enlever l'amertume, les mettre 1 ou 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter, ou tout simplement râper avec une microplane.
Enfin, les couper en tous petits morceaux avant de les mettre dans la préparation de base.
BON APP'
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Gâteau à la framboise et citron très facile...
Coucou !
Je sais, ça faisait longtemps que je n'avais rien posté... Mais d'ici quelque temps ça ira mieux et je pourrai reprendre. Bon ceci étant dit, aujourd'hui je vous présente une recette faite à 4 mains : les miennes et celles de mon fils.
La recette vient du blog "Une plume dans la cuisine" ICI. Par contre les ingrédients sont pour un petit moule de 20 cm de diamètre, pour un moule standard, il faut partir sur 3 oeufs (en rose dans les ingrédients). Le résultat est très bon !!!!! L'intérieur est bien moelleux et sur le dessus il y a une très fine couche croquante, c'est très bon ! La prochaine fois je vais tester en remplaçant le citron par du chocolat blanc pour plus de rondeur et un peu moins d'acidité.
J'ai préféré faire en portions individuelles dans mon moule offert par site Cakemart. Ce moule est vraiment ultra anti-adhésif et les 8 empreintes ne sont ni trop petites ni trop grosses, je vais tenter des petits dedans aussi hihi.
Gâteau à la framboise et citron
1 petit gâteau ou 8 portions
Ingrédients :
- 175 g de sucre en poudre - 250 g
- le zeste de 1 citron jaune (ou vert) - 1,5 citrons
- 2 oeufs moyens à température ambiante - 3 oeufs
- 150 g de farine tamisée - 225 g
- 1/2 càc de levure chimique - 1 càc
- 100 g de framboises surgelées ou fraîches - 150 g
- 50 g de beurre froid - 75 g
- du sucre glace pour la déco
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué ou des moules individuels.
Mélanger ensemble les zestes du citron râpé (à la microplane c’est le top, j’adore la mienne, mais attention aux doigts, ça coupe très très très bien) et le sucre jusqu’à ce que le sucre devienne humide et granuleux. Réserver au moins 10 min pour que le sucre s’imprègne du parfum.
Au bout des 10 min, ajouter les œufs dans le sucre au citron et fouetter au batteur électrique pendant 5 bonnes minutes, l’appareil sera alors mousseux et pâle, cette étape est importante pour le moelleux du gâteau.
Tamiser ensemble la levure et la farine puis les ajouter en mélangeant délicatement. Mais ne pas trop travailler la pâte.
Verser la préparation dans le moule (ou les moules). Répartir les framboises sur toute la surface. Couper le beurre en fines tranches et les disposer un peu partout sur le gâteau.
Enfourner à mi-hauteur (en superposant si possible 2 plaques à pâtisserie l’une sur l’autre) 25 min environ pour un de 20 cm et 15 min pour des petits, suivant les fours et la taille des moules.
Laisser reposer quelques minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour laisser complètement refroidir.
Juste avant la dégustation, saupoudrer un voile de sucre glace sur le gâteau.
Variante : orange / pépites de chocolat
Ingrédients dients :
- 200 g de sucre en poudre - moins pour du chocolat 1er qui est TRES sucré
- le zeste de 1 orange bio
- 3 oeufs moyens à température ambiante
- 225 g de farine tamisée
- 1 càc de levure chimique
- 150 g de pépites de chocolat noir
- 75 g de beurre froid
Préparation :
Faire de la même façon mais en incorporant les pépites après la farine.
BON APP'
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En résumé, vous pouvez tester et reprendre les recettes et tutos de mon blog mais avec vos mots et vos photos ;o) mine de rien c'est beaucoup de travail d'écrire tout soi-même et de prendre des photos...
