07 - Pâtisseries orientales

// Coucou ! Aujourd'hui c'est pâtisserie orientale looool. Il s'agit des pyramides aux noix. Elles sont super bonnes, fondantes et croquantes. Je suis partie d'une recette trouvée dans le livre "Gâteaux Tounsi, en décoration florale 1" chez Editions la plume. J'ai changé quelques proportions comme le sucre (il y en avait beaucoup trop à mon goût)... je vous donne avec mes proportions. Pour faire la poudre de noix, il suffit de mixer des cerneaux de noix ou plus simple encore, de les râper à la moulinette à fromage, vous... [Lire la suite]

// Coucou ! Voici un grand classique de la pâtisserie orientale : les cornes de gazelle !!! C'est trop bon, une pure merveille délicatement parfumée, avec une fine couche craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur... miam ;o). Ce sont mes toutes premières cornes. Par contre je ne sais plus combien j'en ai fait, mais je dirai environ 35. On peut bien sûr colorer la pâte, décorer au nakache, rouler dans du sucre glace... de toute façon, c'est toujours excellent hihi. J'ai trouvé cette recette en partie ici sur le... [Lire la suite]

// Coucou ! Aujourd'hui, c'est pâtisserie orientale hihi... et oui je teste, je veux vraiment connaître cet univers gourmand lol. Pour cette fois, je vous présente les maamouls. Ce sont des sablés parfumés à l'eau de fleur d'oranger ou de rose et traditionnellement fourrés aux dattes (en forme de palet), aux noix (en forme de dôme) ou aux pistaches (en forme allongées), légèrement saupoudrés de sucre glace. J'ai fait le tour de la blogosphère, les recettes sont à peu de choses près les mêmes. J'ai choisi de faire celle... [Lire la suite]

// Coucou ! Aïd el Adha approche mine de rien hihi et j'ai donc voulu faire de la pâtisserie orientale. Cette fois c'est une recette trouvée ici chez Linda du blog "La cuisine de mes racines", et une tirée d'un livre de Fatiha OUBAICHE "Gâteaux économiques". Il s'agit de m'chewek (m'chawek) ou petits fours à l'amande décorés de cerises confites, typiquement algériens. D'autres variantes sont possibles : cacahuètes, pistaches,... C'est trop bon, l'extérieur est croquant et l'intérieur moelleux, un pur régal... [Lire la suite]

// Coucou ! Aujourd'hui je vous présente une autre pâtisserie orientale : les griwech, avec ou sans "s" à la fin, je ne sais pas lol. Ce sont des gâteaux algériens traditionnels en forme d’épis de blé, frits puis miellés. Ils croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur. Un régal. Moi qui n'aime pourtant pas les gâteaux miellés et bien ça passe tout seul. J'ai remplacé le miel pur par un sirop de miel qui est moins fort et plus léger, recette ici mais sans l'orange. La recette est celle qui circule partout sur le... [Lire la suite]

// Coucou ! Et oui, encore de l'orientale, mais aïd approche mine de rien hihi et comme ça j'apprends ;o). Cette fois c'est une recette trouvée chez mon amie Oumleïla (bisous ma belle) du blog "Halawiyat maghribiya", elle a trouvé cette recette dans le livre de Nadia Jouhri "la pâtisserie marocaine", ici chez elle. C'est trop bon, l'extérieur est croquant et l'intérieur fondant, un pur régal !!!! J'adore, en plus à la noix de coco, miammm ! Essayez, vous ne serez pas déçu(s). C'est facile et super rapide à faire, même... [Lire la suite]

// Coucou ! Aujourd'hui c'est pâtisserie orientale hihi. J'ai trouvé cette recette dans le livre "Chahrazed gâteaux secs 1" éditions plume. J'avais tous les ingrédients alors je me suis lancée. C'est fastoche à faire et la cacahuète ça change un peu ! J'adore. Bon, je n'ai toujours pas le coup de main pour faire des lunes, un peu d'indulgence mes copinautes expertes lol. Je vous présente donc mes premiers gâteaux pour l'aïd ;o). Pour faire de la poudre de fruits secs, je vous renvoie vers mon article ICI. Lunes au chocolat et... [Lire la suite]

// Coucou ! Avec mes biscuits à la banane (recette ici) j'ai fait des keftas. Ils me font penser à un banana split déstructuré : chocolat, banane, vanille, amande... C'est très bon et en plus ça fait blach & white. Je sais qu'encore une fois les saveurs ne sont pas classiques mais j'aime sortir des sentiers battus. Les photos ont été prises de nuit, d'où le côté sombre... désolée ;o). Keftas chocolat banane Ingrédients : 150 g de biscuits secs - à la banane pour moi (ici) 1 càs de sirop artisanal... [Lire la suite]

Coucou ! Petit à petit je me lance dans la pâtisserie orientale. Mes copinautes m'ont offert de jolis livres alors j'en profite hihi. Pour cette fois, je suis partie d'une recette de makrout elouz au chocolat du livre "Gâteaux BABOU" éditions la plume. N'ayant plus d'amande, j'ai pris de la coco et de la pistache, j'ai fait à ma sauce quoi. C'était trop bon ;o) et pas sec. Makrout coco pistache au chocolat façon makrout elouz23 pièces Ingrédients :Partie à la coco : 150 g de coco râpée 60 g de sucre en poudre 1... [Lire la suite]

Coucou ! Voici enfin la recette des croissants au citron faits pour l'aïd 2011 lol. J'ai trouvé la recette chez une copinaute ICI, une reine de la pâtisserie orientale, mais je suis sûre que vous la connaissez déjà : Djouza, et son blog "Ma cabane aux délices" est fabuleux ! Ils sont délicieux et faciles à faire. Les miens sont mal recouverts de sucre glace, je n'en avais qu'un fond et ce n'était pas assez ;o). Je vous conseille de les tester, il y a même une vidéo sur son blog ^^. J'ai divisé les quantités par 2, je vous mets donc... [Lire la suite]